Печурките се убави и во себе и како состојка за сосови. Разновидноста на сосови со печурки во составот е едноставно неопислива, и, всушност, печурките, како неутрални и сакани од многу производи, можат да се украсуваат со речиси секој рецепт. Денес ние ќе се обидеме да ги собереме највкусните рецепти на сос од печурки во една статија.
Печурки сос со кисела павлака
Идеален сос од печурки за месо! Ова е сос од кисела печурка, рецептот е прикажан подолу. По дегустација на овој сос, повеќе не можете да јадете стек без пријатен додаток за печурки.
Состојки:
- маслиново масло - 1 кафена лажичка;
- шампињони - 150 g;
- крем - 150 ml;
- пиперка и сол по вкус;
- лук - 2 чешниња.
Подготовка
Путер се загрева во тава и пржете врз него пире од компири. Печурките ќе бидат подготвени веднаш штом ќе станат златни. Додајте крем, сол и бибер, доведете до вриење и варете 5-8 минути, постојано мешајќи. Веднаш штом износот на сос во тава ќе се намали на половина, додадете го пресосениот лук преку пресата и веднаш отстранете го сосот од оган. Крем сос од печурки од шампињони служи со добар стек.
Печурки сос од сушени печурки
Древниот полски сос рецепт базиран на сушен болетус има силен вкус и е совршен и за јадења од месо и зеленчук.
Состојки:
- Сушен болен - 1 предмет;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- путер - 2 суп.л-патки. лажици;
- брашно - 1 лажица масло. лажица;
- сол, бел пипер - по вкус.
Подготовка
Сушените печурки се мијат, ставаат во тава и се ставаат 3 чаши минерална или филтрирана вода.
Ние го чистиме големиот кромид и исечете го на четвртини и испратете го на садот во печурките. Откако печурките се целосно подготвени, ставете ги во чинија за да се оладат, а потоа мелете ги рачно или со блендер. Вратете ги печурките назад во садот со супа. Ние ги добиваме светилките.
Во тава, стопете го путерот и пржете го брашното на неа. Додадете го печеното во печурка и се меша. Гответе го сосот на минимална топлина додека не се дебели, а потоа зачинете со сол и бибер по вкус. Готвениот сос има богата темна боја и прекрасна арома.
Печурки сос за шпагети
Овој италијански сос комбинира не само прекрасен вкус, туку и едноставност при готвењето. Не исклучок ќе биде следниот рецепт, кој може безбедно да се смета за традиционален.
Состојки:
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- магдонос (земјата) - 1 Ѕ суп.л.
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- целер - 3 стебла;
- лук - 2-3 чешниња;
- печурки - 250 гр;
- домати во сопствениот сок - 800 g;
- доматен пире - 800 g;
- сушен босилек - 1 лажичка;
- Сушен оригано - 1 лажичка;
- сол, бибер;
- суво црвено вино - 120 ml.
Подготовка
Пред да го подготвите сос од печурки, мора да ги подготвите сите расположиви состојки: исечете го кромидот и целерот, исечете ги печурките во плочи и поминете го лукот преку печатот.
Во тава, истурете маслиново масло и пржете на целер и кромид до мека. На кромид ставаме печурки и магдонос, мешаме, даваме мешавина од лук, билки и зачини.
Сега тоа е крајот на домати, тие може да се пире со лажица и се мешаат со доматно пире, а потоа додадете ја смесата на печурките во тавата. Сега е неопходно да се истури виното и да се запее сос на мал оган околу 40-45 минути, по што сос од печурки за тестенини се проверува за зачини и се дополнува по вкус.
Таквиот вегетаријански рецепт за јадења од месо може да се надополни со пилешко месо или мелено месо, да се пржи со кромид и целер, или да се стави во него топловите топчиња .