Домашно вино од кајсии има многу специфичен вкус. Со ниска содржина на шеќер, ова вино практично не ја задржува аромата и во најголем дел може да се здобие со непријатен мирис на горчливи бадеми. Таквата арома произлегува од навлегувањето на кернелите од кајсија во каша, кои содржат хидријанска киселина. Патем, треба да се забележи дека хидроциановата киселина е отровна материја, па затоа не користете нерафинирано овошје за правење вино.
За да се подготви кајсија вино можете да го користите и диви и култивирани сорти на растенија. Првиот ќе даде повеќе мирисна, но помалку слатка пијалак, а втората - напротив.
Исто така, вреди да се каже дека пред да се користи овошјето не треба да се мијат, доволно е да ги избрише со сува крпа, за да не се мие микрофлората на површината на кајсија, што ќе обезбеди природна ферментација.
Па, да преминеме на практичните аспекти на правење кајсии од вина.
Рецепт за домашно вино од кајсии
Состојки:
- кајсии - 2 кг;
- шеќер - 2 кг;
- вода - 8 литри.
Подготовка
Овошките се бришат, излупени и истури со топла вода. Оставете ја мешавината да ферментира 4-5 дена, а потоа каши ја во пулпа и додадете шеќер. Го оставаме идното вино да талка 6-7 дена. Во ова време, неколку пати на ден, мора да се меша мора со дрвена шпатула или лажица.
Откако ќе се заврши производството на гас, виното може да се филтрира, да се флашира и да се вметне за најмалку 2 месеци.
Рецепт за домашно вино од кајсии
Домашно вино според овој рецепт е повеќе вкусно и богато со вкус поради додавање на морско оревче. Збогатете го пијалокот со други зачини, како што се каранфилче или стап за цимет.
Состојки:- кајсии - 2,5 кг;
- шеќер - 1,5 кг;
- вино од грозје (маса) - 500 ml;
- морско оревче - Ѕ лажица. лажици;
- варена вода - 2,5 литри.
Подготовка
Зрели кајсии од прав и семиња, здроби, се прелива топла вода и вино, додадете мешавина на морско оревче. Од 2,5 литри вода и 1,5 кг шеќер, гответе го сирупот и додајте го во мешавината - шеќерот ќе послужи како извор на јаглени хидрати за микроорганизми кои обезбедуваат ферментација. Крвавите оставаат на топло место 6-7 дена, периодично мешајќи со дрвена шпатула. На крајот од ова време, виното треба да се филтрира, да се флашира и да се дозволи да се расипе 2-3 месеци.
Рецепт за домашно вино од кајсија
Состојки:
- Кајсии - 1,5 кг;
- шеќер - 3 предмети;
- вода - 2,5 литри;
- квасец - 1 лажиче;
- сок од 2 лимони.
Подготовка
Од кајсии отстранете го каменот, и пулпата смачкана и притиснат. Наполнете ја пулпата со врела вода и оставете 3-4 дена. Ние decant на каша, и додадете шеќер, квасец и сок од лимон на квас. Оставете ја мешавината на ферментација на темно место. Веднаш штом ќе престане формирањето на гасот - треба да се меша мора и да се остави уште 3 дена.
Сега смесата останува да се исцеди и истура во дрвено барел 6 месеци. Подготвеното вино треба да се флашира и да остави да зрее. За 3 месеци, домашно вино од кајсија, и неверојатно вкусна, ќе биде подготвена.
Рецептот за кајсија
За љубителите на збогатените пијалоци, ние нудиме рецепт за традиционална кајсија.
Состојки:
- сок од кајсија (свежо исцеден) - 0,5 л;
- вотка - 0,75 л.
Подготовка
Рецептот е многу едноставен: свеж сок од кајсип треба да се меша со вотка и да го остави пијалок на ладно место 1 месец, по што кајсија може да се филтрира, да се флашира и затнат.
Навивачите на овој прекрасен пијалок, исто така, ќе треба да ги вкусат домашно вино од џем , кое може да се направи според едноставни рецепти.