Многу градинарство во земјата и парцели за одгледување растат грозје, зашто многумина ја зголемуваат Изабела. Од него ќе добиете убави работни парчиња, па дури и од него можете да направите прекрасно домашно вино. Како да направите домашно вино од грозје Изабела, ќе ви кажеме во оваа статија.
Домашна Изабела вино - Најдобар едноставен рецепт
Состојки:
- грозје Изабела - 15 кг;
- шеќер - 150 g на 1 литар сок.
Подготовка
Грозје Изабела сортирани, отстранување на оштетените плодови. Во овој случај, не треба да се мие грозјето, или подобро, не можете, бидејќи на нејзината површина постојат бактерии и габи, без кои ферментацијата нема да се одвива. Ако производот е многу валкан - максимумот што може да се направи е едноставно да ги избришеш бобинки со влажна крпа. Грозјето се притиска на било кој лесен начин - нашата задача е да се добие сок. Важно е коските да не се смачкаат, инаку виното ќе биде горчливо.
Значи, гроздената маса останува 4 часа, а потоа ја стиснуваме добиената пулпа (торта) со сито или газа. Сокот што испадна, ние вкусиме - ако е силно кисел, кој веќе ги намалува јаготките или јазикот грчеви, тогаш го разредуваме со варена ладна вода. Тоа ќе потрае од 20 до 100 ml за 1 литар сок. Не треба да се истури многу вода, така што вкусот на виното не се влошува. Ние се става во вода и го вкусуваме сокот.
Сок од грозје се става во чисти стаклени шишиња со волумен од 5 или 10 литри. Во исто време, пополнете ги со не повеќе од 2/3 од волуменот, за да имате место за понатамошна ферментација. На вратот на резервоарот ставаме хидрауличен заптив. Ако нема еден, носете вообичаена медицинска ракавица, пробијте ја дупката на еден од прстите со игла.
Ставете го сокот во темно место или покријте го шишето. Температурата на околниот медиум треба да варира од 16 до 22 степени. Ако температурата на околината е поголема, ферментацијата е исто така прифатлива, но тогаш треба да го пополните капацитетот за не повеќе од половина од волуменот. Ако наполните повеќе, контејнерот не може да го издржи притисокот што го генерира активната ферментација и да експлодира.
Износот на шеќер ќе зависи од видот на виното. Неговото воведување е поделено на 3 дела. Пред да го инсталирате септумот, додаваме половина од нормата на сокот. Дена по 5 се истури уште една четвртина. За да го направите ова, отстранете го воден печат, преку цевката, исцедете 500 ml скитници во тегла и шеќер во него. И тогаш ние го истурам назад во мора. Деновите по 5 постапката се повторува, воведувајќи го преостанатиот шеќер.
Процесот на ферментација од грозје од оваа сорта трае во просек од 35 до 70 дена. Кога хидрауличната заптивка ќе престане да произведува гас или ќе биде изгаснат ракавицата, виното станува полесно, а на дното ќе се појави слој талог, па ферментацијата е завршена.
Млади вина се истура врз чисти, суви контејнери и запечатени. Префрлете ги контејнерите на ладно место и оставете ги шпоретите 3 месеци за изложеност. Како што се појавува милот, виното го ставаме преку цевка во друг контејнер. По одреденото време, домашната глина Изабела се истура врз подготвени шишиња, добро запечатени и исчистени за складирање на ладно.
Домашно вино од грозје Изабела - рецепт
Состојки:
- грозје Изабела - 8 кг;
- прочистена вода - 10 литри;
- гранулиран шеќер - 1 кг.
Подготовка
Подгответе го сирупот од прочистената вода и шеќер, а потоа целосно да го изладите. Кога сирупот се лади, истурете го грозјето што е претходно смачено. Најдобро е да се направи ова во голем стаклен сад. Ние го затвораме со запечатување на вода и го ставаме на топло место. Кога виното е целосно ферментирано, спојте го од формираниот талог и појдете по втор пат. Кога ферментацијата конечно ќе заврши и воздушните меурчиња ќе престанат да се формираат, виното го ставаме преку чисти шишиња. Сува домашно вино од грозје Изабела се чува на студ. Успешно на сите винарство!