Карфиолот е сакан од многумина не само за својот пријатен, неутрален вкус, туку и за неговата разноврсност. Црвеното цвеќе може да се додаде речиси на секое јадење, па дури и да се подготви основа за пица, но еден од најпознатите вкусни и интересни рецепти е рецептот за карфиол со сирење.
Печена карфиол со сирење
Состојки:
- карфиол - 450 гр;
- путер - 55 g;
- брашно - 55 g;
- сува сенф - 1 кафена лажичка;
- сол - краен случај;
- млеко - 450 ml;
- сирење "Чеда" - 55 гр;
- црн пипер - по вкус.
Подготовка
Со карфиолот ги отстранува зелените лисја и се сече на половина. Секоја половина се одржува над пареата околу 10 минути, така што зелката се омекнува.
Во тенџере, се топи путерот и пржете го брашно до златно. Додајте сол на мешавината од брашно, сируп во прав и малку бибер, пржете уште 1-2 минути. Ние ја намалуваме топлината и истурете го млекото во тавчето за сауте, паралелно мешајте ја мешавината на брашното. Гответе го сосот на тивок оган, без мешање, се додека не се згусне. Сега во сос можете да го покриете рендан "Чеда" и да го извадите од огнот.
Од глава од зелка исечете дебел централен матични плоча и изберете големи нацрти. Ние ги шириме црнобусите на огноотпорна форма во една соја и покријте со сос од сирење . Топ со рендано сирење. Подготовка на карфиол со сирење ќе трае околу 30 минути на 200 степени.
Одгледувач од карфиол со сирење
Состојки:
- inflorescence на зелка - 1,2 кг;
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- путер - 2 суп.л-патки. лажици;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол - 1 лажичка;
- бибер - 1/4 лажиче.
- крем - 1/4 век;
- млеко - 1 ст.
- сирење "Чеда" - 50 гр;
- сирење "Пармезан" - 3/4 статии;
- магдонос - 1 куп;
- сирење "Бри" - 100 гр;
- морско оревче - изклинвам;
- леб - 3 лажици. лажици.
Подготовка
За почеток, соцветот на зелката треба да се одвои од дебелото стебло во центарот, по што одделените делови треба да се пржат во длабоко пржено или во тава со сол и бибер.
Како сос од сирење, ќе направиме некои модификации на претходниот рецепт. За сос го замрзнуваме брашното во путер, пополнувајте го со мешавина на крем и млеко, зачинете со сол, бибер, морско оревче, додадете голем број различни видови сирење. Ако сос е премногу густа - разредете го со млеко, или супа. Завршен сос со сецкан магдонос.
Сега ставете ги печените соцвети во сад отпорен на оган, истурете сос од десерт со сирење, посипете ги со остатоци од сирење и ставете печете 15-20 минути на 200 степени, или додека не се појави ролна кора.
Пржена карфиолка со сирење
Од рецепти со печење, се свртуваме кон пржење, и тука, би сакал да привлече внимание на нешто неконвенционален рецепт за палачинки од карфиол со сирење. Интересно е, нели?
Состојки:
- карфиол - 1 глава;
- јајца - 2 парчиња;
- рендан тврд сирење - 1/2 tbsp;
- трошки од леб - 1/2 суп.л-патки;
- сол, бибер - по вкус;
- растително масло.
Подготовка
Боја карфиол, одвоени од листовите и расклопуваат на цвеќето. Кука inflorescences во солена вода за околу 10 минути. Мека карфиол каши со здроби, или мелење на блендер, додека се уште е топло. Додај рендано тврдо сирење, лебници , две големи пилешки јајца и сол со пипер по вкус.
Топење на таванот и подмачкувајте ги со растително масло. Формирајте ја мешавината на мали палачинки и пржете ги до златно-кафеава, околу 3 минути на секоја страна.
Служиме палачинки, ги украсуваме со зеленчук и билки, со кисела павлака, кечап или некој омилен сос.