Салата "Цезар" - сад познат и сакан од многумина. Измислен од неговиот американски готвач Цезар Кардинини во далечната 1924 година. Според легендата, готвачот го измислил кога во кујната практично немала храна, а посетителите барале храна. Ова е како едноставна салата испадна од едноставни производи, за кои многу се вљубиле. Сега ќе ви кажеме како да подготвите класична Цезар салата.
Цезар салата е класичен рецепт
Состојки:
- Ромска зелена салата - 400 g;
- пилешки јајца - 1 парче;
- лук - 2 чешниња;
- багет - 120 гр;
- екстра девствено маслиново масло - 50 ml;
- сок од лимон - 10 ml;
- рендан пармезан сирење - 1 суп.л-патки. лажица;
- Ворчерски сос - 1 лажичка;
- црн пипер - 1 прст;
- сол - 1 нотка.
Подготовка
За класичната Цезар салата ќе ни требаат крутони - сушен бел леб. За нејзината подготовка со багета се сечат кората, трошката се сече на коцки и се суши додека не се измеша во рерната. За време на подготовката, идните croutons треба да се завртат неколку пати, така што тие стануваат рамномерно зајакнати. Потоа тријте лук со сол, тоа е најзгодно да го направите тоа во малтер. Во добиената чорба додадете 10 мл маслиново масло и загрејте ја смесата на мал оган. Потоа ги истуриме крутоните, го мешаме и за истиот мал оган држиме за 2 минути.
Следно, земи силно пилешко јајце, пирснете го школка од тапната страна и 1 минута внимателно спуштете во врела вода. Во салата сад, прво ја извадиме големи парчиња салата од романот, посипете го со масло и нежно мешајте го. Потоа посипете со сок од лимон, зачинете со сол, црн пипер, сос од Ворчестер и повторно се мешајте. Јајцето е уредно скршено и се истури на врвот на салата, се меша, така што зелените се покриени со јајца маса. Потоа посипете со рендан пармезан, повторно се мешајте, ставете ги круните, мешајте го уредно и веднаш послужете ја салатата на масата.
Точниот рецепт за салата од Цезар со пилешко
Состојки:
За салата:
- багет - 200 гр;
- салата - 1 куп;
- пилешко филе - 300 g;
- Пармезан - 50 g;
- домат - 1 ЕЕЗ.
- лук - 1 каранфилче;
- маслиново масло - 100 ml;
- сол, мешавина од пиперки.
За сос:
- Ворчерски сос - 1 суп.л-патки. лажица;
- лук - 1 мал забен дел;
- црни пиперки - 5 ЕЕЗ.
- жолчки од јајце - 3 парчиња;
- маслиново масло - 75 ml;
- сок од лимон - 1 кафена лажичка;
- сол - 1 нотка;
- Дипп сенф - по вкус.
Подготовка
Пилешки филе нанесуваат со мешавина на сол и пиперки, покриваат со филм и ставаат на ладно место за да маринат неколку часа. Во тава се става маслиново масло, се загрева и се натопи во лукот исечи на плочи. Скршете се додека не е лесно златно, по што го извлекуваме, повеќе нема да ни се најде - на сите маслинки му го даваме целото ароми на лук. Багет се сече на коцки, откако се отсекува кората од неа. Досегашните парчиња прскаат до румени кора со маслиново масло.
Потоа во жешка тава пржете го пилешкото филе за 4 минути на секоја страна. Не го покривајте тава со капак.
Сега да почнеме да подготвуваме класичен соса од салата од Цезар. Во малтер Бришење лукчиња, грашок од црн пипер и малку сол, додадете сос од Вордест, сурови жолчки од јајца и
Сега е време да ја собереме класичната цезарска салата со пилешко: ставете ја салатата на лук и шијте ги листовите од зелената салата, пресечени со големи парчиња. Посипете ги со сос и посипете со рендан пармезан. Од погоре место сецкани пилешки филети и повторно посипете со сос. Сега ставаме притиснати, кои исто така се попрскуваат со сос и поммелени со пармезан сирење. Ако сакате, додадете домати, се сече на парчиња, кои исто така pritirushivaem сирење и веднаш се стави на маса.