Ајде веднаш да се согласиме да не се плашиме од терминот "протеини", бидејќи тоа значи исто како и нашиот вообичаен "протеин". Значи, колку е вревата со овој протеин? Тоа е многу едноставно - протеините влегуваат во нашето тело, се подложуваат на хидролиза, и на крајот стануваат амино киселини. И амино киселини се тули, од кои нашето тело ги пресоздава сопствените "човечки" протеини. Без протеини од храна, немаме што да ги изградиме нашите мускули "облакодери" и затоа секој човек кој се почитува е обврзан да знае што содржи храна со протеини.
Животински или зеленчук? Или малку за вегетаријанството
Храна богата со протеини може да биде и животинско и зеленчук. Се чини, каква разлика има таа, ако и двете се протеини? Но, најмногу од сè, нашето тело претпочита токму оние протеини, кои со амино киселински состав се најмногу слични на нивните "човечки" протеини (тие не се расправаат за вкусовите!). И оние, според необјаснива совпаѓање на околностите, се само животински протеини. Како резултат на тоа, препорачаниот процент на животни и растителни протеини е 80:20. Па, како да се живее вегетаријанец!
Во храната
Ајде да зборуваме директно за производи кои содржат протеини. Прво, тоа е месо. Најдобро е да се вари, процентот на протеини - калории - маснотии, најповолно во месото (освен ако се хранат, се разбира, свинско зглобовите). Исто така, протеините од пилешкото и мисиркот добро се апсорбираат, но најтешките видови месо - јагнешко месо и коњско месо, според експертите, се инфериорни во однос на сите други производи од месо.
Млеко и јајца - ова е првото нешто што го поврзуваме со спомнувањето на протеините. Меѓутоа, меѓу млечните производи, силните сирења и сирењето се во водство. Во ова можете да видите за себе гледајќи ја табелата за содржината на протеини во производите.
Во морска храна протеини е многу помалку отколку во месото и млекото. Но, постои уште еден рибен производ кој може да ги надмине сите и тоа е кавијар. Тоа е таа што се препорачува за болести и за време на периодот на опоравување.
Исто така постојат и хербални производи со висока содржина на протеини. Ова е, пред сè, грав и житни култури. Гравот, леќата , леќата, овесот и оризот се познати по нивните индекси и ова, ќе се согласите, е многу погодно ако се земе предвид фактот дека животните и растителните протеини најдобро се комбинираат на една чинија.
Невозможно е да не се спомене соја. Тоа е она што вегетаријанците се обидуваат да го заменат животинскиот протеин со, да направат млеко, сирење, сладолед од него.
Ако придобивките од конзумирање на одредени производи постојано се доведуваат во прашање, тогаш нема потреба да се расправаме за потребата од протеини на нашата маса секој ден. Главната работа не е да се наведнуваат стапот, инаку бубрезите и црниот дроб ќе страдаат.