Со износот на содржината во човечкото тело, цинкот е втор само на железо. Вкупно во човечкото тело е 2-3 грама цинк. Нејзината најголема количина е концентрирана во црниот дроб, слезината, бубрезите, коските и мускулите. Други ткива со висока содржина на цинк се очите, простатата, сперматозоидите, кожата, косата, како и прстите и прстите.
Цинкот е во нашето тело главно во услови поврзани со протеини, а неговата мала концентрација наоѓаме во јонска форма. Во телото, цинк комуницира со околу 300 ензими.
Цинкот е вклучен во многу функции на човечкото тело. Ние ги набројуваме главните:
- Клетка поделба. Цинкот е неопходен за нормална клеточна поделба и функција.
- Имунолошкиот систем. Цинкот е содржан во α-макроглобулин - важен протеин на човечкиот имунолошки систем. Цинкот е исто така потребен за нормално функционирање на тимусот (тимусот).
- Развој. Цинкот е неопходен за развој на деца и за целосно созревање на репродуктивните органи во адолесценцијата. Исто така е потребно за производство на сперма кај мажи и ооцити кај жени.
- Детоксификација на тешки метали. Цинкот помага да се отстранат некои токсични метали од телото - на пример, кадмиум и олово.
- Други дејства. Цинкот е многу важен за зачувување на видот, чувството на вкус и мирис, за изолација на инсулин, како и за апсорпција и метаболизам на витамин А.
Недостатокот на цинк во организмот се јавува ретко, но ако се јави, се изразува со следните симптоми:
- бавен развој;
- недостаток на апетит;
- долго лекување на рани;
- ќелавост;
- повреда на чувството за вкус и мирис;
- хипогонадизам кај мажи;
- чести инфективни болести;
- проблеми со кожата;
- слабост на видот во мракот;
- бели пупки на ноктите.
Од друга страна, вишокот цинк генерира разни (понекогаш и многу сериозни) проблеми. Ајде да ги наречеме:
- зголемен холестерол;
- намалување на апсорпцијата на железо;
- намалување на апсорпцијата на бакар;
- цревна колика;
- повраќање;
- дијареа;
- откажување на бубрезите;
- оштетување на црниот дроб;
- кома;
- смрт.
Прекумерното количество на цинк, како по правило, го снабдува телото со премногу големи дози на прехранбени адитиви со содржина на цинк. Меѓутоа, покрај исхраната, постојат и други начини за добивање цинк во човечкото тело.
Високо ниво на цинк беше забележано кај пациенти кои биле подложени на процедури за хемодијализа. Труење со цинк (преку испарување), исто така, може да се појави кај луѓето што работат со машини за заварување.
Кои производи имаат многу цинк?
Храната богата со цинк генерално се однесува на животинско потекло. Меѓу растителните производи, исто така, се наоѓаат богати со цинк, но неговата биорасположивост е ниска - односно, овој цинк не се вари и не го користи телото во задоволителен степен. Од горенаведеното произлегува дека диетата составена од растителни производи нема да биде богата со цинк.
Производите со највисока содржина на цинк вклучуваат остриги и школки. За да разбереме како овие производи се богати со цинк, го споменуваме следново: само една острига може да покрие речиси 70% од дневните потреби на возрасно лице во цинк.
Производи најмногу богата со цинк (mg / 100 g):
- свежи остриги: 45-75;
- школки: 21;
- пченица микроб, трици: 13-16;
- Бразилски ореви: 7;
- црвено месо: 4,5-8,5;
- сирење "Чеда": 4;
- грашок: 4;
- лешник: 3,5;
- жолчка од јајце: 3,5;
- сардини: 3,5;
- леќа: 3,1;
- пилешко (темно месо): 2,85;
- ореви: 2.25;
- леб со трици: 1.65;
- турски грашок: 1,4;
- ракчиња: 1.15;
- јајце целина: 1.1;
- млеко: 0,75.
Препорачаната количина на цинк зависи од полот на лицето и неговата возраст и ги има следните пропорции:
Новороденчиња
- 0-6 месеци: 2 mg / ден;
- 7-12 месеци: 3 mg / ден.
Деца и тинејџери
- 1-3 години: 3 mg / ден;
- 4-8 години: 5 мг / ден;
- 9-13 години: 8 mg / ден.
Машки
- 14 години и над: 11 mg / ден.
Жените
- 14-18 години: 9 мг / ден;
- 19 години и над: 8 mg / ден.
Имајте на ум дека највисоката толерантна доза на цинк е 15 mg / ден. За време на бременоста, потребата за тоа се зголемува.