Денес ние ќе ви кажеме како да готвиме традиционалниот пилаф со месо во мултивитар, а исто така ќе ги откриеме суптилностите на готвењето на азербејџанскиот пилаф.
Како да се готви pilaf со месо во multivark?
Состојки:
- месо - 0,7 кг;
- кромид - 220 g;
- моркови - 270 g;
- рафинирано масло од растително потекло - 190 ml;
- топла вода - 820 ml;
- ориз за пилаф - 510 g;
- лук - 1 глава;
- чили костур (опционално) - 1 парче;
- зачинување за пилаф - по вкус;
- сол - по вкус.
Подготовка
Првично, подгответе ги сите состојки неопходни за подготовка на пилаф. Прво на сите, добро исплакнете ориз зрна на јасноста на водата и да се потопи тоа за триесет минути. Морков и лучок ги чистиме и шинкуираме сламките и семкињата, соодветно. Месото мијат во ладна вода, сушат од влага со хартиена крпа и потоа се сечат на мали парчиња.
Во капацитет на multivarka истурете рафинирано масло од растително потекло, вклучете го уредот и прилагодете го на функцијата "Frying" или "Baking". Сега лежеше месо парчиња и да ги издржи, мешајќи, во овој режим, додека се затвора. Додадете го кромидот и морковот и пржете, мешајќи, околу десет до петнаесет минути или до мекоста на зеленчукот.
Зачинете ја содржината на multivark со мрсна црн пипер, зачини за пилаф и исплакнете го натопениот ориз, по повторно миење. Прогрејте ја прочистената вода на вриење, додајте сол на неа и нежно истурете ја во садот на уредот. Исплакнете ја главата од лук од нечистотија и, без да го чистите, додадете во пилафот. Исто така, додадете чили пиперка и вклучете го апаратот во режим "Varka" или "Pilaf", во зависност од моделот на уредот. Обично потребни се четириесет минути за да се готви пилаф, но ако оризот е влажен, можете да го продолжите времето за готвење за уште десет до петнаесет минути.
Подготвеност го даваме садот за да се напиеме во режимот "греење" околу петнаесет минути и можеме да уживаме во вкусот на миризлив пилаф со посебно сервирање свеж зеленчук и кисела кромид.
Како да се готви азербејџанскиот пилаф со сушено овошје и месо?
Состојки:
- јагнешко месо - 1 кг;
- ориз за пилаф - 0,8 кг;
- лаваш - 125 гр;
- кромид - 0,4 кг;
- костени - 0,5 кг;
- суви кајсии - 0,2 кг;
- суво грозје - 0,2 кг;
- сушени сливи - 0,2 кг;
- путер - 0,4 кг;
- шафран - 15 g;
- сол - по вкус.
Подготовка
Азербејџан пилау е значително различен од традиционалниот вкус, составот на состојки, процесот на готвење, како и начинот на поднесување. Главната разлика е во тоа што месото и оризовите основи на садот се подготвуваат и се одделат едни од други.
Значи, да почнеме да подготвуваме вистински азербејџански пилаф со месо. Првично исплакнете го оризот во ладна вода и варете го додека не е подготвен за половина. Не заборавајте да пиете вода.
Шафран натопени во сто милилитри врела вода дваесет минути. На дното од леано железо или казан е наредено со лаваш, извалкан путер, по можност во два слоја. Го преместуваме полу-готовиот ориз на лаваш, истурајте ја шафранската тинктура и шириме мали парчиња путер на врвот. Ние ги одредуваме садовите со оризова база на мал оган и стоите под капакот додека оризот не е подготвен. Ќе трае околу триесет минути.
Костени стави на топла топла тава, малку испржете, потоа кора и малку загрејте малку во путер.
Во посебна чинија пуштаме во крем путер до меко, претходно измиено, сушено и, ако сакате, смачкана слива, суви кајсии и суво грозје.
Јагнето се мие во парчиња, става во тенџере со солена вода и се варат
Одделно пржете пред излупете и исечете го кромидот со кромид, ставете сушено овошје, костени и овчо месо, истурете во малку супа, во која месото се варат и се чува под капакот додека не се мекост на костените.
Кога служеме на загреано големо јадење, го шириме оризот со слајд, го дистрибуираме месото со зеленчук со костени и сушени плодови на страните и шириме парчиња од розова лаваш на врвот.