Кога во минатото останаа последните топли денови, а вообичаените јаболка и круши, сливи, цреши и лубеници останаа само во сеќавањата, се чини дека нема повеќе природни витамини. Ние извадиме компоти и сокови од подрумите или ги купуваме во продавници, но тие се конзервација, обработени со висока температура и запечатени во контејнери за долго складирање. И во студената зима, сакате нешто толку светло, реално, прскање со соларна енергија и топлина. И да ни помогнеме да дојдеме од топли јужни земји. Полиците на супермаркетите и пазарните шалтери се полни со портокалови цитруси, мирисна чоколадна персимона и, се разбира, густ убав човек во црвена кожа со релјефна шема на зрна од калинка. Тоа е за второто и ќе има говор. Дознаваме од каде доаѓа, што е скриено под неговата прекрасна кожа и, што е најважно, како да го избереме вистинскиот, слатки и зрели гранат.
Gyulchatai, отворете го лицето!
Името на овошјето доаѓа од латинскиот збор "granatum" и значи "грануларен". Друго име на калинка е Пуниќ или Карфагенско јаболко. Така беше крстен од Римјаните, кои ги поразија Картагинците во 2-та Пуничка војна во спомен на овој историски настан. Родната земја на дрвја од нар беше првично сметана како брег на Медитеранот, поточно на финичен. Во VIII век п.н.е., садовите од ова овошје мигрирале во земјите од Блискиот Исток, а подоцна и кон јужноамериканскиот континент.
Ако "се искачи" граната "под кожата", тогаш нашите очи ќе претставуваат целото расејување на светло-црвени сочни миризливи зрна, од кои секоја е непроценливо богатство за нашето здравје. И она што е таму не е! Внатре во секое мало зрно содржи витамини А, Ц, Е, Б1 и Б2, ПП, елементи во трагови: калиум и калциум, железо и манган, силициум и јод. Да не зборуваме за гликоза, фруктоза и органски киселини. И со бројот на антиоксиданси кои го подмладуваат нашето тело, нардот ги надминува дури и црвеното вино и зелениот чај. Но, за да биде навистина присутно, овошјето мора да биде зрело. И ние треба да знаеме како и според кои критериуми да избереме добра зрела граната.
Правила за избор на нар
Значи, ајде да започнете. Доаѓајќи на пазарот или до продавница, пред сé го испитуваме производот, како изгледа, дали е добро, дали е пријатно за окото. Истото важи и за граната. Прво, погледнете во нејзината корица. Кожата треба да биде доста густа и цврста и да има светло-црвена боја. Некои сорти се исто така малку портокалова, но не и повеќе. Вториот "себичен" знак е олеснување. Кората мора цврсто да го затегне секое зрно од кое се појавува карактеристична жлебна шема на нејзината површина. Ако ова не се почитува, а самата кожа е премногу цврста, тогаш овошјето е искинато пред времето, се собираше или изгни.
Следното место на големо внимание треба да биде инспекција на врвот, кој некогаш беше цвет. Таа треба да биде сува и да одговара на бојата на зрелите плодови. Зелените, дури и незначителни, се недопуштени овде. Ако забележите барем еден навестување на сомнеж, безбедно да заминете.
Сега земете нар во раката и сметајте го на тежина. Вистинско зрело овошје ќе биде многу потешко отколку што изгледа да изгледа. Објаснувањето за овој феномен е дека зреените и соковите семиња во агрегатот се прилично тешки. Па дури и релативно мало овошје може да биде вистинска мала тежина.
Па, и на крајот, побарајте од продавачот да ја покаже содржината на калинка, имено, бојата и вкусот на житариците. Ако сè е во ред, сопственикот на продавницата со задоволство ќе го исполни вашето барање.