Секој знае дека основата на исхраната на Италијанците се вкусни, срдечни шпагети со сирење, месо и разни сосови, равиоли и, се разбира, вкусна пица. На сите други Италијанци се уживаат неизмерно, како од готвење, така и од неговата употреба. Зошто тогаш Италијанците се толку мали?
И целата тајна е дека голем број на зеленчук, овошје, црвено суво вино, маслиново масло, како и производи од груб пченица, што ги користат Италијанците, не само што ги обезбедуваат витките, туку и го намалуваат ризикот од развој на кардиоваскуларни заболувања и рак. На овој принцип се заснова италијанската исхрана, која може да се почитува низ животот.
Италијанците не ги сакаат забраните во храната, па италијанската исхрана се смета за лесна и задоволувачка. Италијанската исхрана е ефикасна за губење на тежината, но, напротив, е препорака за исхрана. Според оваа диета треба да биде лежерно, се намали на минимум бројот на конзервирана храна и слатки, користете само природни производи.