Меѓу различните наши рецепти, на француски има говедско месо, великодушно вкус со мајонез и сирење, и по печењето во рерната непристојно долго време. Се разбира, ниту еден Французин не слушнал за таков месо и нема апсолутно никаква врска со француската кујна. Не смееме да го пропуштиме овој бисер од домаќинки што зборуваат руски, а не да го опишеме во следниот рецепт, но потоа ќе се вратиме на класиците и ќе видиме како францускиот навистина готви месо.
Месо на француски од говедско месо во рерна
Предлагаме да започнеме со тоа исто руско месо на француски. За него, обично се парчиња свинско месо, но во оваа варијација, нашиот избор падна на говедско месо.
Состојки:
- говедско месо - 550 g;
- тврдо сирење - 165 g;
- кромид - 135 g;
- мајонез - 65 г.
Подготовка
Подгответе го говедско месо, исплакнете го и сушите, и по сечењето во слоеви со еднаква дебелина. Подмачкајте ја садот за печење и дистрибурајте го месото во него. Мешајте го месото и нанесете слој од мајонез. На врвот, се шири кромидот и врзете се со сирење. Префрлете го говедско месо во рерната под фолија на 170 степени за 35 минути. Ако сакате кората на површината да ја сфати, отстранете ја фолијата неколку минути.
Говедско месо на француски во рерна со компири
Сега да преминеме кон вистински француски класик, тост говедско месо со бифурно зеленчук од говедско месо. Ова јадење е подготвено долго време, но за секоја минута е потребно да се плати ужасен вкус.
Состојки:
- сланина - 220 g;
- доматна паста - 10 g;
- моркови - 85 g;
- црвено вино - 520 ml;
- говедско месо - 1,3 кг;
- говедско супа - 520 ml;
- костим - 95 g;
- лук заби - 2 парчиња;
- лисја на мајчина душичка - 1 лажичка;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- брашно - 25 g;
- путер - 65 g;
- компири - 330 g;
- грст зелен магдонос.
Подготовка
Исечете го сланина во ленти и пржете ја додека не ја сруши. Парчиња сланина се праќаат до мангалот, а за преостанатите маснотии, освен сламката од морков и половина прстените на кромидот. Говедско говедско месо, а потоа сол и се тркалаат парчиња во брашно. Секоја од парчињата треба да биде запленета во добро загреан контејнер и префрлен во мангал со зеленчук пржени. Потоа додадете ја доматната паста, билки, лук, истурете го виното со супа и ставете го маслото во загреана печка до 160 степени, месото ќе треба да лачи 3 часа. Во средината на оброкот, ставете го исечен компир во месото. Завршеното говедско месо печено во рерната на француски станува толку меко што не може да го држи мувла кога ќе се притисне со вилушка. Послужете го најдобро со парче свеж леб и чаша вино.
Говедско месо на француски во рерна со печурки - рецепт
Состојки:
- Говедско јајце - 1,2 кг;
- путер - 35 g;
- коњак - 15 ml;
- кромид - 65 g;
- лук - 2 заби;
- шампињони - 135 g;
- суво бело вино - 180 ml;
- доматна паста - 15 g;
- супа - 115 ml.
Подготовка
Пред да готвите француското говедско месо во рерната, излупете го месото од касетите, маснотиите со сол и со сол и ставете го фиоката во загреана рерна за 235 степени за 15 минути. Не треба да го покривате месото. По парче грабна од надвор, намалување на топлината на 160 степени и оставете го месото да се пече за еден час и 15 минути. Додека тестото се пече, фатете го сосот. Скршени кромид пржени со печурки, и кога целата влага излегува од нив, ставете го лукот од лук. По половина минута, истурете во виното и оставете течноста да испари до половина. Истурете го во коњак, почекајте неколку минути и ставете го брашното. Кога брашното се варат, разредете го со супа и ставете ја доматната паста. По сечење на подготвеното говедско месо 15 минути по отстранувањето од рерната, сервирајте го месото заедно со сос од лесни печурки.