Фонди е швајцарско јадење. За да го готвите дома, ќе ви требаат специјални јадења "каелон". Во секојдневниот живот често се нарекува едноставно фондюшница. Сега ќе бидеме малку поблиску до Швајцарија и ќе ви кажеме неколку рецепти од месо фундуи, или како што се нарекува и фондј во Бургундија.
Фромаж од месо
Состојки:
- говедско месо (месо) - 500 гр.
За супа:
- вода за супа - 3 л;
- Коски од говедско месо со остатоци од месо - 1 кг;
- моркови - 1 парче;
- кромид - 1 парче;
- лук - 3 чешниња;
- зеленчук, сол, бибер - по вкус.
За сос:
- домат паста - 3 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 4 суп.л-патки. лажици;
- сол, скроб - по една кафена лажичка;
- оцет - 4 суп.л-патки. лажици;
- топол сос од соја - по вкус.
Подготовка
Прво подготвуваме супа за фундуи од месо: ги миеме измиените коски во тенџере, додадете моркови, кромид, сецкан лук, зачини, истурете вода и запали. Готви околу 3 часа, постојано отстранувајќи ја пената. Подготвен филтер за супа. Пред да го истурите во фромаж, загрејте ја на шпоретот. Во меѓувреме, го подготвуваме сосот: шеќерот, солта, доматот, оцетот доведуваат до вриење, додадете сос од соја и скроб. Говедско месо исечени многу тенки парчиња (потенки, толку подобро), се натопуваме во вриената супа, потоа се натопиме во сосот и уживаме во прекрасниот вкус.
Овој метод на готвење е повеќе диететски, но исто така можете да користите растително масло наместо супа, потоа парчиња месо ќе се пржат во неа.
Фонди со пилешко
Состојки:
- пилешко филе - 800 г (200 гр по порција);
- сок од лимон - 2 суп.л-патки. лажици;
- растително масло - 600 g;
- соја сос - 5 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Пилешко филе се сече на коцки за 2 до 2 см. Се меша сок од лимон, 4 лажици масло, соја сос. Парчиња пилешко мешаат добиената мешавина, се мешаат и оставаат да се маринираат 1 час. Во fondyushnitsa истурете претходно загреано масло, парчиња пилешко пирс на специјални вилуци и пржете до златно кафеава боја. Фонди со пилешко може да се сервира салата од свеж зеленчук.
Совет: При пржење на пилешко, осигурајте се дека нема сол или вода да влезе во маслото што врие, инаку маслото ќе прска.
Фонди со ракчиња
Состојки:
- ракчиња - 600 g;
- млеко - 130 гр;
- сирење тешко - 0,5 кг;
- лук - 1 каранфилче;
- сол - по вкус.
Подготовка
Ракчиња пред да се вари, чисти. Fondyushnitsa од внатре триење лук, истурете во млеко, донесе до вриење, додадете постепено сирење. Кук додека сирењето не се раствори. Шнурска низа на токени и натопи во фундуи од сирење. Фонди со ракчиња е подготвен.