Зелка (бела, обоена, црвена или Брисел) може да биде многу вкусно подготвена на рустикален начин во керамички саксии (и серија и едно општо за 2 или 3 порции). Таков метод на топлина третман на храна и готвење како lumping во саксии во печка или во рерна се смета за еден од најздравите.
Запушена зелка во тенџере
Состојки:
- бела зелка (можете да го користите кисела зелка) - околу 200 гр (по порција);
- кромид - 0,5 ЕЕЗ.
- растително масло или кромид (сланина од сало) - 2 суп.л-патки. лажици;
- бибер грашок - 3 парчиња;
- каранфилче - 1 парче;
- семе на ким и коријандер - по вкус;
- свежи зеленило (копра, магдонос, итн.);
- топла црвена пиперка;
- лук - 1 каранфилче по порција;
- сол.
Подготовка
Ако користиме кисела зелка , тогаш исплакнете го темелно и фрлете го во сито.
Излупете го кромидот, исечете четвртина од прстените и лесно испржете го во тава во масло, извалкајте или со ракчиња. Пренесете ја содржината на тава во тенџере (погодно пржете го кромидот одеднаш до посакуваниот број на делови и потоа дистрибуирајте ги садовите). Следно ситно одземајте зелка и ставете ги саксии на пржени кромид, додајте зачини, се мешаат. Наполнете до 20 ml вода (по порција) и затворете ги садовите со капаци. Ние ги ставаме во рерна, загреана на температура од околу 180 степени C, за 30-40 минути. Ние служиме во саксии, зачинети со сецкани билки,
Слично на тоа, може да се подготви и карфиол во тенџере, само ние не го тресеме, но ние го расклопуваме во мал кочек. Можете да ја истурите зелката со вода што врие пред да ја ставите во тенџере и да чекате 3-5 минути, а потоа вратете го во сито - времето за готвење ќе се скрати.
Ако готвиме црвена зелка, можно е и соодветно да се користи црвениот кромид - ова јадење не само што ќе има поинаква боја, туку и ќе има поинаков вкус.
Ако се подготвува Брисел зеле - го ставивме во саксии во целост.