Главната карактеристика на сечење на гранче е тоа што содржи голема количина на маснотии. Маст, за време на готвењето, речиси може да се удави, и може да оставите тенок и топење во устата со слој. И двете од овие опции се лесно остварливи ако готвите сланина, печена во рерната во фолија, отколку што одлучивме понатаму да ги правиме во рецептите.
Градите печени во рерна во фолија
Друг услов на правилно зготвен брисет е кора од кора. Бидејќи свинско месо покрива прилично дебел слој на кожата, поради несоодветно печење, едноставно може да стане гума. Можно е да се избегне ова со следење на технологијата опишана во овој материјал.
Состојки:
За мариноване:
- свинско стомак - 1,2 кг;
- шеќер од трска - 45 g;
- сол - 45 г.
За сос:
- соја од соја - 55 ml;
- мед - 15 ml;
- топол сос - 15 ml;
- масло од сусам - 5 ml.
Подготовка
Пред да го подготвите шпоретот во рерната во фолија, комбинирајте ја шеќерната трска со сол и мелете ја мешавината со месото. Мешајте го месото со лист филм и оставете го во фрижидер цела ноќ. Оваа едноставна постапка не само што ќе го соврши месото туку и ќе ја отстрани вишокот на влага од неа, обезбедувајќи ја таа сурова кора. Кога трае времето за мариноване, исплакнете го и исушете го гранчето. Ако кожата на парче изгледа дебела - се сече на целата површина. Ставете го парчето на решетката, ставете над листот за печење и покријте ја со фолија. Печете час и половина на 180 степени.
Комбинирајте ги состојките за сос и решетки ги на средна топлина до густа. Подмачкајте ја површината со месо со сос од месо и вратете ја во рерната, но на 220 степени. Печете го сланина уште 25 минути, превртете го и повторно смазкајте го сосот во средината на подготовката.
Говедско гранче, печено во рерна во фолија - рецепт
Печете во рерната не само што можете да свинско месо, но исто така и говедско месо. Вториот е ослободен од масна и дебела кожа, и затоа е подготвен целосно без проблеми и доволно брзо.
Состојки:
- бисквит од говедско месо - 720 g;
- темно пиво - 355 ml;
- Вустершир сос - 15 ml;
- сушени кромид, пиперка - по 1 лажиче;
- Путер - 15 гр.
Подготовка
Како свинско месо, говедско месо е подобро на прво маринирање, иако не заради отстранување на вишокот на влага, туку само за подобрување на вкусот. За маринадата, комбинирајте го темното пиво со кошницата, додадете сушен кромид со пиперка и стопен путер. Обидете се и сол на маринадата по ваша дискреција. Намалете ја гранката во смесата за 12 часа. Завршете го месото и брзо исушете и пржете во тава до кафеава. Потоа, завиткајте го делот со фолија и печете на 200 степени за час и половина.
Свински стомак во рерна во фолија
Враќајќи се на свинско стомакот, ние ви нудиме уште еден рецепт, за парче со не премногу висока содржина на маснотии. За да го направите месото добро печено, а преостанатите масти - меки, ние ќе подготвиме дупка во две
Состојки:
- свинско ребра - 2,3 кг;
- јавор сируп - 45 ml;
- соја од соја - 45 ml.
Подготовка
Прекрасно редите месо со мешавина на сол и бибер, завиткајте го филмот и оставете го преку ноќ. Следниот ден, четкање на остатоците од зачини од површината на парчето, завиткајте ги градите со фолија и оставете го во рерната. Колку печен филџад во фолија во рерната е определен од неговата тежина, нашето парче е доволно за да оставиме еден час и половина на 150 степени. Подигнете ја температурата на 200 степени и оставете го месото уште еден час. На крајот од готвењето, отстранете ја фолијата, подмачкајте ја површината на гранчето со мешавина на сируп и соја, а потоа оставете го кафеава.