Варени и пушеле сланина дома

Препорачуваме рецепти за готвење за неверојатно вкусна варена сламена сланка дома. Закуската добиена како резултат на едноставен технолошки процес е многу вкусна и покорисна од онаа што ја нудат производителите во трговската мрежа.

Како да направите свинско месо од чад во кромид во лук - рецепт

Состојки:

• свинско месо - 1,6-1,8 кг;
• лук глави - 3 ЕЕЗ.
• црн пипер - 7-9 парчиња;
• грашок од слатки пиперки - 4-6 парчиња;
• Лук лук - 4 шака;
• корен од магдонос - 1/4 парчиња;
• ловоров лисја - 3 парчиња;
• Солта е голема - 125-175 g;
• мед природен - 25 g;
• пушеле колбаси - 55 g;
• сенф во грав - 20 g;
• земјата црвена слатка папрака - 2,5-3 ч лажички;
• семенски коријандер - 1 кафена лажичка;
• земјата чили пипер - 1 нотка;
• црн пипер црн - 2-3 штрафци или по вкус.

Подготовка

За да подготвите сад, одберете ја гранката со преовладување на ленти за месо. Една глава на лук се демонтира на забите, ги чистиме, се сечеме на неколку надолжни делови и ги импрегнираме со подготвени парчиња свинско месо. Сега ги лежиме со кожата (ако има) во садот, на дното на која прво ги ставаме измиените луковици лушпи, ловорски лисја, корен од магдонос, грашок и слатка пиперка. На врвот на гранчето изложувајте парчиња пушеле колбаси, наполнете ги со вода, така што ја покрива содржината за два сантиметри и ставете ја на оган. По вриење, додадете сол и мед, намалете ја топлината на минимум, притиснете ја гранката со рамна плоча и варете околу еден час и половина.

Додека свинско месо се вари, подгответе зачинета смеса за нејзината облога. За да го направите ова, во малтерот го ставаме зрно со синап, слатка папрака, коријандер, црн пипер и чили и сето тоа убаво дајте. Сега ние расклопуваме лук на забите, кои за возврат се чистат, пуштаат преку печатот и ставаат во зачини. Внимателно се мешајте, додајте една лажичка сол и тријте ја пастата со малку толчник во малтер.

Подготвен бришец извадиме на решетка или сито, даваме малку за да се исцедиме, ние дополнително импрегнираме крпа или салфетки, а третото, додека е жешко, подготвената зачинета смеса. Потоа завртете го работното парче со чиста газа и врвот со фолија, ставете го во удобен сад и ставете го товарот на врвот. По ладење, поместете ја структурата на полицата на фрижидерот за еден ден, по што можеме да ја отстраниме од фолија и газа, исечете ги на делови и сервирајте на масата.

Градите варени-пушеле дома со кромид лушпи и течен чад

Состојки:

• свинско месо - 1,6-1,8 кг;
• вода - 2-2,5 л;
• лук заби - 3-5 парчиња;
• земјата црн пипер - 2 лажички;
• црн пипер - 7-9 парчиња;
• грашок од слатки пиперки - 4-6 парчиња;
• Лук лушпи - 2 шака;
• течен чад - 2 лажици. лажици;
• остава ловоров - 3-5 парчиња;
• Солта е голема - 125-175 гр.

Подготовка

Технологијата на готвење варена сланина во овој случај е малку поинаква, но резултатот не е помалку впечатлив. Подготвени свинско жито се шири помеѓу два слоја лушпа лушпи, додадете лаврови лисја, пиперчиња и сол, истурете ја целата вода и додадете уште неколку лажици течен чад. Одозгора поставете ја содржината на садот со рамна плоча за да го избегнете неговото искачување и да го ставите на оган. Ние даде вриење во силна топлина, а потоа се намали нејзиниот интензитет и готви без капакот за околу петнаесет минути. По ова, исклучете го огнот и оставете го златото во саламура за осум часа. Кул парчиња се отстрануваат на сито или решетки и оставете да се исушат.

Во последната фаза, размачкаме парчиња од гранчиња со мешавина од мрсна црн пипер и исцеден лук, завиткани во пергамент или фолија и ставени неколку часа во фрижидер.