Летото е идеално време за складирање на витамини, кои се толку богати со зеленчук и овошје. Еден од најкорисните зеленчуци - тиквички , значително подобрување на функционирањето на желудникот и цревата, како и содржат витамини Б, А, Ц и други. Сепак, нема да биде можно да се јаде во студената сезона, па искусни кулинарски експерти советуваат да подготват тиквички во доматот за зимата. Тоа е многу нежна и во исто време малку зачинета чинија.
Зачинети тиквички во домат со лук за зима
Состојки:
- оцет 9% - 160 ml;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- тиквички - 4 кг;
- шеќер 4,5 суп.л-патки. лажици;
- сушен чили - 1 суп.л-патки. лажица;
- домати - 3 кг;
- Сончогледово масло - 1 стакло;
- лук - 3 глави.
Подготовка
Измијте го и измијте го тетката, отстранете ги семињата и исечете ги на чиста коцка. Измијте ги доматите и претворете ја во кашеста маса со помош на мелница за месо. Во тенџере, измешајте ја коскената срцевина со пржени домати, сол, додајте шеќер и истурете во сончогледово масло. Ставете ја тавата на силен оган, почекајте да врие, спуштете го гасот и гответе ја масата околу 20 минути. Не заборавајте да се промешува постојано за да се избегне палење.
Запомнете дека на сите вкусни рецепти за готвење тиквички во домат за зима, ова не се препорачува за луѓе со висока киселост, гастритис или пептичен чир. Ова се должи на содржината во неа ситно сецкан лук и чили пиперки. Тие се додаваат во масата на тиквички и потоа се вари на тивок оган уште 25 минути. Пет минути пред крајот на подготовката се става оцет. После тоа, отстранете ја тиквината од огнот и превртете го во престерилизирани тегли.
Пржени тиквички во домат за зима
Оние кои сакаат вкус на пржена храна, сигурно ќе го сакаат следниот рецепт. Ова е солени и лесни закуски, претставувајќи ги конзервираните пиперки и тиквички во доматот за зимата, кои дури и противниците на Vetergarianism со задоволство јадат.
Состојки:
- сончогледово масло - 120 ml;
- тиквички - 1 кг;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- миризлив и црн пипер - за 6-7 грашок;
- лук - 8 дентикул;
- Бугарски пипер - 370 гр;
- шеќер - 2 лажици со врвот;
- домати - 900 g;
- копра и магдонос - 0,5 куп секоја;
- кромид - 50 гр.
Подготовка
Излупете го сквошот од тиквички и отсечете околу 1 см од секој од краевите. Исечете го зеленчукот со прстени кои не треба да бидат дебели повеќе од 1 см. Исчистете го и кечете го кромидот и потоа пресечете го на мали коцки. Бибер се сече строго во четири дела, по што се исецка низ коцки со големина од 1,5-2 см.
Добро загрејте го сончогледовото масло во тава и испржете го сквошот на неа. Треба да се здобијат со светло златно нијанса. Ако зеленчукот стане кафеав, конзервацијата може да добие горчлив вкус. Префрлете тиквички во посебен контејнер и во иста тава пржете го кромидот додека не се проѕирни, се меша со доматите и се меша со зеленчук во мал оган. Сите состојки треба да станат меки. Ова обично трае не подолго од 5 минути. Мелење на кромидот со доматен мешач се мели додека не се добие хомогена конзистентност. Додај во него шеќер, сецкан лук, ситно сецкани зеленчук, сончогледово масло и се меша сè.
На крајот од подготовката на салата од тиквички во домат за зима на дното на претходно стерилизирана тегла, ставете го грашокот на црн и слатко-миризлив пипер, а потоа истурете половина од сос од лук-домат и горната половина од тиквичката, целиот пипер, вториот дел од тиквички и пополнете со преостанатиот сос. Се тркалаат банките.
Маринизирани тиквички во домат за зима
Состојки:
- оцет 9% - 4 лажици. лажици;
- горчлив пипер - по вкус;
- лук - 2 заби;
- сок од домати - 400 ml;
- шеќер - 1,5 лажици. лажици;
- тиквички - 3 ЕЕЗ.
- сончогледово масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- сол - 1 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Излупете ги доматите, излупете ги и притиснете го сокот од нив со помош на блендер или соковник. Ситно се исецка лукот, ставете го во тенџере, истурете го шеќерот и доматниот сок, сол и конечно истурете во сончогледово масло и оцет. Ставете мешавина на чинија и на оган од средна големина донесе до вриење, потоа вријте околу пет минути. Сквош се мие и се сече на чиста коцка со должина од околу 4 см и широка околу 1,5 см. Ставете ги во внимателно стерилизирани тегли, пополнете со сос од томатско домат, затворете ги капаците и повторно стерилизирајте, ставајќи во тава со врела вода на слаб оган некаде за една четвртина часа. Извадете го крошното, превртете ги теглите строго наопаку и почекајте да се изладат.