Podisynoviki обично рангираат како печурки со највисок квалитет. На крајот на краиштата, по вкусните квалитети, тие не се инфериорни во однос на белите печурки и се исто толку безбедни за храната. Денес ние ќе ви кажеме за некои начини на подигнување на болетот за зимата. Таквото оригинално зачувување ќе биде одлична закуска за секое јадење и ќе ја прошири својата маса.
Солење на болет за зимски топла начин
Состојки:
- свеж болен - 1 кг;
- лук - по вкус;
- сол е голем - по вкус;
- рибизла лисја - по вкус;
- вода.
Подготовка
- За да го подготвите марината, истурете ја студената вода во садот, фрлејте ги зачините, солта, излупениот лук, лисјата од рибизла и оставете да впие неколку минути.
- Потоа ги ставаме излупените печурки, ставете ја садовите на средно оган и вријте 25 минути. Ние ја креваме пената темелно.
- Потоа, содржината на садот се внимателно извадени и исчистени во ладилникот за брзо ладење.
- Понатаму ги шириме печурките во тегли и истурајте на врвот со парична казна сол. Потоа истурете ја топената саламура и турнете ги капаците.
- Поблиску до зимата, болетусот целосно ќе се зацврсти и ќе добие нежен вкус и арома.
Подигање на болетусот на ладен начин
Состојки:
- свеж болет свеж - 4 кг;
- цреша лисја, рибизли - 10 парчиња;
- рен - 1 лист;
- пиперки и заливни лисја - 4 парчиња;
- лук - 3 чешниња;
- сол.
Подготовка
- Печурките се чистат од нечистотија, лисја и ги поплавуваат со вода. Ги натопивме неколку дена, а потоа ги истуривме со стрмни врела вода.
- Сега земи тенџере, ги фрлајте зачините на дното, зелените и лежејќи ги печурките. Посипете го со вкус на сол, повторно затворете ги со билки, зачини и поставете ја плочката на врвот со товар.
- По една недела, го поместуваме солениот болет во теглите и истурајте саламура до самиот врв. Сега навивам на кориците и ставете ја конзервацијата на ладно место.
Рецептот за избор на борови шуми за зимата во банките
Состојки:
- свеж болен - 1 кг;
- сол големи - 180 g.
Подготовка
- Третираните печурки се сушат и се сечат на чинии. Ние ги изложивме на сад за печење и ги ставивме на сонце, па тие малку се разнишаа.
- Потоа, поместете го болетосот во тенџере, покријте го со сол и измешајте сè добро.
- Ние ја шириме масата над бреговите, набивајќи со раце.
- Ние ги затвораме калапите и ги ставаме во подрумот.
Рецепт за мариноване лосос
Состојки:
- свеж болен - 1 кг;
- вода - 1 л;
- бел вински оцет ;
- каранфилче - 2 пупки;
- бибер грашок мирисна - да вкус;
- шеќер - 10 g;
- сол - 10 гр.
Подготовка
- Прочистените печурки се мијат, сушат на крпа и се сечат на чинии.
- Во врела вода фрламе сол, шеќер, сите зачини и печурки. Готвење на болетусот 25-30 минути, со печење периодично. После тоа, се става во оцет и се готви уште 10 минути.
- Ги шириме печурките во чисти тегли, истурете во саламура, се тркалаат и се лади, вртејќи се наопаку.
Подигање на болет за зимата во банката
Состојки:
- свеж болен - 5 кг;
- вода;
- сол - 250 g;
- ловоров лист - 10 g;
- бибер мирисна - 5 g.
Подготовка
- Во тенџере, истурете ја водата за пиење, фрлејте ја солта и ставете саламура во врело.
- Нежно поставете ги преработените печурки и варете ги 20 минути, не заборавајќи редовно да ја извадите пената со бучава.
- Потоа отфрлете ги во сито, исплакнете со ладна вода и оставете да се исуши, лежејќи на пешкир.
- Го ставивме болтусот во голема тегла со широк врат, истурете сол, бибер и ловоров лист.
- Покријте го садот со газа и наместете го притисокот на врвот. Оставете го тоа 3 дена, а потоа преместете го на ладно место.
- Солените печурки на болетос ќе бидат подготвени за околу 40 дена.