Рецептот за ајран не само што има долга историја, туку и посебна технологија за готвење за секој народ. Ако луѓето водат седентарен живот, ајран е подготвен прилично течен, повеќе личи на конзистентноста на нашиот јогурт, додека кај номадите пијалокот станува густ како јогурт (заштеда на простор за време на транспортот) и разреден со вода пред потрошувачката.
Пијте ајран - рецепт
Густиот ајран на номадите е, впрочем, и обичниот јогурт, рецептот за домашна подготовка што би можеле да го опишеме повеќе од еднаш. Течниот ајран е мешавина на јогурт со вода, за вкус, исто така, може да додадете сол и / или зеленчук.
Состојки:
- јогурт - 360 ml;
- вода - 360 ml;
- сол - 1 лажичка.
Подготовка
Главната разлика на ајран од било кој ниско-масен јогурт е присуството на пена на врвот. Можете да ја направите оваа пена со рака камшикување вода и јогурт мешавина или тресење добро во шише, или можете да го користите блендер.
Наполнете ја чинијата со мешалка со вода и јогурт во еднакви размери. Истурете сол и размачкајте заедно за половина минута. Завршениот ајран се истура и пие веднаш.
Турски ајран со нане - рецепт
Состојки:
- јогурт - 480 ml;
- сол - 1/2 лажиче;
- неколку зеленчук нане;
- мраз.
Подготовка
Максимизирајте ги лисјата од нане и ги мешајте со јогурт. Додадете сол, се меша и сервирајте со неколку коцки за мраз.
Рецептот за ајран од јогурт
Густиот ајран, исто така, може да се менува со додавање на зеленчук, сол и почвени зачини.
Состојки:
- млеко - 220 ml;
- кефир - 40 ml.
Подготовка
Доведете го млекото до вриење за да ги убиете остатоците од "дивите" соеви на млечна киселина бактерии. По ладење на млекото на собна температура, додадете биокефир во неа, покријте го и оставете го на топлина за една четвртина од денот. Подготвен дебел ајран студ пред употреба.
Рецептот за ајран е тен со зелена боја
За разлика од рецептите опишани погоре, тенто се готви со додавање на зеленчук, па дури и рендан краставици, а исто така може да се разреди со газирана вода.
Состојки:
Подготовка
Врз основа на саканата густина на пијалок, разредувајте го јогуртот со минерална вода. Донесете база на пијалок по вкус. Земете зеленчук, редите краставица и мешајте ги со ајран. Послужете по претходно ладење.