Авокадо или Персеј плодот на Американецот (вид на зимзелени овошни растенија од семејството на Лорел) е вреден прехранбен производ; Се познати околу 400 видови.
Во моментов, авокадото се одгледува во многу земји (не само во Америка, туку и во некои земји од Азија, Африка, Австралија, па дури и во Шпанија). На мрсна пулпа на овој прекрасен овошје содржи многу корисни материи, растителни масти, витамини, микроелементи, антиоксиданти. Редовното користење на авокадо во храната има подмладување на човечкото тело. Вкусот на авокадо пулпата е сосема неутрален, па затоа јадењето на ова овошје едноставно не е интересно. Обично авокадото се користи при подготовка на комплексни јадења од неколку состојки, на пример, салати или готви врз основа на различни сосови, вкусни и многу корисни. Соуси од авокадо совршено ќе одговараат на месото и рибите, како и за различни салати. Запознаени јадења со такви сосови ќе се здобијат со нови егзотични вкусови.
Еве неколку рецепти за сосови од авокадо.
Важни поенти:
- При изборот и купувањето овошје обрнете внимание на интегритетот на кожата и бојата (од зелена, темно зелена, зелено-кафена до речиси црна). Овошјето може да биде тешко како камен (овие неподготвени, ќе зрее околу 2-4 дена). Плодовите не треба да бидат премногу меки и месести (тие се презрени, имаат вкусен вкус);
- Веднаш по сечење на плодот од авокадо и вадење на пулпата, посипете го со сок од лимон или вар за да се избегне затемнување поради оксидација во воздухот.
Мексикански база сос "Guacomole" од авокадо
Постојат многу опции за создавање на овој многу популарен сос, но главните состојки кои го сочинуваат остануваат непроменети. Ова е авокадо пулпа, сок од лимон или лимон и сол.
Состојки:
- овошје авокадо - 2-3 парчиња;
- вар - 1 ЕЕЗ. (или лимон - 0,5 парчиња);
- сол - по вкус.
Подготовка
Намалете го плодот од авокадо и извадете го каменот. Користете лажица, отстранете ја пулпата и веднаш посипете ја со сок од лимон или вар. Ние ја кашиме пулпата со вилушка (или користиме мешалка за ова). Присливаем по вкус.
Се разбира, во оваа форма сосот ќе биде неинтересен, особено за жителите на топлите земји, каде што им се допаѓа јадења со зачинети и остри вкусови. Ова е само основа за сосот, а остатокот од состојките ќе му дадат завршен вкус.
Авокадо сос - зелен крт со лук
На основните состојки на сосот (види погоре), додајте мелени лук, свеж ситно сецкан зелен цилинтро, зелен топол чили, можете да додадете зелен кромид и зелени слатки пиперки. Се разбира, подобро е да се готви сè одеднаш во блендер.
Крт црвено
На основните состојки на сосот, наместо неподготвени топла чили пиперки и слатки пиперки, додадете црвен пипер и зрела слатка црвена пиперка. Сос "Крт" црвено од авокадо се подготвува со додавање на домати (можете да го користите доматната паста). Ние, исто така, додаваме лук и земјата коријандер семиња. Исто така е интересно да се модифицира оваа верзија на сосот со додавање тиква пире .
Мол чоколадо
До база на сос од авокадо, додајте 1-3 лажички мешавина од какао во прав со шеќер (1: 0,5) или малку стопен црн
Оваа верзија на сосот може да биде интересно модифицирана со додавање павлака, природен млечен крем или незасладен класичен јогурт.
Користење на авокадо пулпа, лимон, јогурт и мешавина на зачини за зачини од земја, добро, и, на пример, пире од слива или други плодови, можете да готвите рафинирани сосови од индиски чај.
Служат сосови на маса може да биде во половина од школката на овошјето авокадо, тоа изгледа многу импресивно.