Khazani khorovats е јадење од Ерменија. Хазани, на ерменски, значи дека садот се готви во котел, а хоротва е шаш-шабав . Традиционално, тој е подготвен од јагнешко месо.
Хоровац - рецепт
Хоравац може да се готви на шпорет дома во сад со дебели ѕидови. Ќе научиме како да готвиме khorovat во казан во природата.
Состојки:
- Сечење јагнешко месо (можете да го користите говедско месо) - 1 кг;
- гранат -1 дел;
- сок од калинка - 1 стакло;
- кромид (во ова јадење нема многу кромид) - 4-5 парчиња;
- путер (или сончоглед) за пржење;
- пиперка, сол, зачини за месо;
- магдонос, коријандер.
Подготовка
Месото треба да се исече на парчиња со големина, како за шашлив шампак. Во котелот, загрејте го путерот, извадете ги подготвените парчиња месо и пржете го на висока температура додека не се добие груба кора. За да го изгазат месото ќе биде потребно околу 20 минути речиси до целосна подготовка.
Кромид се сече на половина прстени или прстени (по желба), фрла кон месото, се меша и пржи до златниот кромид. Потоа во казанот натопете сок од калинки (наместо сок можете да го користите црвено вино), сол, бибер, покријте со капак и чорба за околу 10-15 минути. На крајот, треба да му дадете малку на наше јадење.
На теренот, посипувајте ги ерменските khorovats со ситно исецкани зеленчук и семе од калинка. Ние служиме со печен или варени компири и салата од свеж зеленчук!
Салата хроват
Традиционално, khorovats се шашлив ќебапи, но во многу ерменски ресторани може да се сретнете со истото име зеленчук шашлик. Можете да го направите ова јадење и како салата, но во секој случај ни е потребен лесен или електричен скара.
Состојки:
- домати;
- модар патлиџан;
- кромид (мал);
- Бугарска пиперка (разноцветна);
- босилек.
Подготовка
Зеленчуците треба да се мијат, исушени и печени целосно додека не се меки, периодично се вртат. Потоа го натопуваме зеленчукот во студена вода и ја отстрануваме кожата од нив. Со модри патлиџани го исековме газот, а пиперките се исчистени од јадрото.
Зеленчукот треба да се намали прилично груб, приближно со иста големина. Измешајте ги ренданите билки, зачини и маслиново масло. Некои, ако сакате, додадете лук. Салата може да се јаде веднаш, уживајќи во аромата на огнот!
Ако салата е направена за складирање, тогаш ставете ја во стерилизирани тегли, пастеризирајте, цврсто затворајте со капаци и оставете да се излади на собна температура. За складирање на оваа салата е подобро во фрижидер, бидејќи не додаваме оцет. Послужете со месо и пиле леб. Бон апетит!