Компир палачинки се традиционални јадења на белоруската кујна, која стана широко распространета и популарна во многу земји од ЗНД. Ова необично јадење беше измислено во средината на XIX век под влијание на германската кујна. Служи ги обично топло, со кисела павлака, путер или сос. Ајде да размислиме со вас како да готвиме компир палачинки.
Компир палачинки со сирење
Состојки:
- компири - 8 парчиња;
- јајце - 1 парче;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- сирење - 100 g;
- Леќата - по вкус;
- павлака за сервирање.
Подготовка
Компирите се излупени, исплакнуваат и нанесуваат на најмалите рендери. Потоа, земете секое тврдо сирење, на вашиот вкус и, исто така, мелете го на ренде. Во сад го поврзуваме компирот, сирењето, вози пилешко јајце, сол по вкус и пипер. Потоа се става во брашното и темелно се меша сè додека не се изедначи. По ова, ставете ја тавата на гасната печка и повторно нагрејте го растителното масло во неа.
Следно, ја шириме компирната маса со лажица и формираме мали колачи. Скршете ги палачинки од двете страни се додека не се формира кората и се сервира со павлака од павлака или ладен кисела павлака.
Рецепт за компир палачинки со печурки
Состојки:
- свежи шампињони - 200 g;
- компир - 500 гр;
- брашно - 150 гр;
- растително масло - 50 ml;
- млеко - 10 ml;
- јајце - 1 парче;
- зачини.
Подготовка
Шамњони се мијат, преработуваат и мелеат. Потоа ги фрламе на топол тава и ги пржете во путер. Мојот компир под ладна вода, излупен и нанесуваат на средината ренџер, по што ние се префрли на сито и остави за некое време, така што сите вишокот на течност ќе се спојат.
Потоа измешајте го рендан компир со ладни печурки, јајце, истурете во млеко, истурете го брашното и солта по вкус. Следно, шијте ја компирната маса во мали делови на жешка тава, намачкана со масло, и пржете ги драниките од двете страни се додека не се подготви.
Компир палачинки без брашно
Состојки:
- компири - 5 ЕЕЗ.
- кефир - 0,5 ст.
- јајце - 1 парче;
- гриз - 0,5 ул.
- павлака - 0,5 ст.
- растително масло;
- зачини.
Подготовка
Компирите се чистат и нанесуваат на просечно ренде или сецкани со мешалка. Сега оставете ја масата 15 минути застане, нежно го испијте излачениот сок и сол по вкус. Потоа го кршиме пилешкото јајце и истурете го домашниот кефир . Добро се меша и се прелива малото манго во мали делови. Земеме голем тавче за готвење, истурете го маслото во неа и поставете го на силен оган за да се загрее. Скршете ги палачињата до златно-кафеави со средна топлина на двете страни, не заборавајте да додадете постојано малку масло пред секоја нова серија.
Палачинки со компир со мелено месо
Состојки:
- компир - 1 кг;
- мелено месо - 500 гр;
- сијалица - 2 парчиња;
- јајце - 2 парчиња;
- растително масло - 50 ml;
- зачини;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Компирите се мијат, исчистени и нанесуваат на голема коцка. По неколку минути, внимателно се спојува сокот,
Истурете ја тавата со маслото, шијте лажица компир паста, врзете го со мелено месо и истурајте ја повторно со компири. Спржете ги котлетите со средна топлина од двете страни до руменило боја. Потоа ги поместуваме палачинки од компири со месото во тенџерето, затворете го капакот, ставете го во рерната и доведете го до ниска топлина додека не биде подготвена. Ја сервираме јадењето топло со разладена павлака.