Јадења од свински ребра

Свински ребра, благодарение на нивниот одличен вкус, се користат во готвењето за готвење на разновидни јадења. Заоблените ребра стануваат одлична основа на шаш-шамбон или едноставно пржени, а потоа се мешаат месо со зачини, а од свинско ребра со тенок слој од месо се добиваат одлични први јадења. Особено вкусна грашок или грав чорба , како и боршел или расољники.

Некои јадења се подготвуваат од пушеле свинско ребра, што им дава пикантност, сатурација и уникатен вкус.

Подолу ќе ви кажам како да направите чорба и печење со свинско ребра, а вие, користејќи ги нашите рецепти, ќе може да го цениме неверојатниот вкус на овие садови.

Ragout од пушеле свинско ребра - рецепт

Состојки:

• свинско пушеле ребра - 950 g;
• компир клубени - 950 g;
• модар патлиџан - 350-450 g;
• Бугарска слатка пиперка - 150 гр;
• бело зелка - 250 g;
• кромид - 75 g;
• моркови - 150 g;
• доматна паста - 210 g;
• павлака - 210 g;
• adzhika - 15-20 g;
• рафинирано масло од растително потекло - 35 ml;
• црн пипер - по вкус;
• сол - по вкус;
• ловоров лист - 2-3 парчиња;
• свеж зеленчук да изберете - по вкус.

Подготовка

Пушените ребра се мијат, се сечат на парчиња еден по еден, ставени во котел или чорба со дебело дно, истури со прочистена вода, зачинети со сол и варени по умерена топлина по вриење триесет минути.

Во меѓувреме, ќе ги подготвиме сите неопходни зеленчуци со соодветни слики. Чистиме и мелеме кромид со прстени на кромид, сламка од морков и слатка бугарска пиперка, компири од ситно и модри патлиџани. Исто така, сруше зелка и претходно измиени свежи билки.

Во посебен сад за пржење поминуваме на кромид од зеленчуково масло и слама за морков за околу седум минути или до проѕирност. Потоа ставаме доматна паста, аджика и пуштаме во две минути. Потоа додадете павлака и мешање, подгответе уште три минути.

По завршувањето на триесетина минути, смееме по пат на потемнување, по пат на компири и пиперки и завршуваме со слој од зелка. Секој слој е зачинет со сол и земјата црн пипер. Исто така ги фрламе листовите од ловоров, истурете го соспаниот сос од доматен крем и нека седат на тивок оган дваесет минути. Кога е подготвена, внимателно ја мешаме содржината на садовите и оставајте ги под капакот уште петнаесет минути.

Кога служиме, ние служиме за јадење од ситно сецкани свежи билки.

Печете од свински ребра со компири

Состојки:

• свинско ребра - 750 g;
• компир клубени - 920 g;
• кромид - 75 g;
• моркови - 150 g;
• лук - 2 заби;
• свинско маснотии - 20 g;
• земјата црн пипер - по вкус;
• рендан пиперка - по вкус;
• сол - по вкус;
• ловоров лисја - 2 парчиња;
• свеж зеленчук да изберете - по вкус.

Подготовка

Казан или тенџере со дебело дно се става на силен оган, додадете свинско маснотии и кога се топи и се загрева добро, поставете ги претходно измиени, исушени и исечени на ребрести делови. Четкајте ги за три до пет минути на секоја страна, а потоа додадете сол по вкус, мрсна пиперка и пржете уште неколку минути, мешајќи.

Потоа фрли го излупените и исечете ги кромидните кромид и пржете додека не биде меко, мешајќи. Сега свртете лук и моркови, исчистете ги, исечете ги тенки прстени и додадете го месото во котелот. По пет до седум минути, ги миеме измиените и сецкани печурки и исто така даваме малку кафеава боја. Потоа, истурете ја прочистената вода, така што целосно ја покрива содржината и фрлајте претходно исчистени и исечете ги на мали коцки од клубени од компири. Исечете го садот за вкус со сол, црн пипер, додадете лаврови листови и пропржете го пржекот на слаба топлина под капакот четириесет минути.

Подготвеност го даваме садот околу петнаесет минути за инфузија и можеме да служиме со свежи зеленчуци.