Дали знаевте дека класичните палачинки со пасење се всушност потпрени? Да, постојат посебни и многу скробни сорти на компири што се користат во нивниот рецепт, кои, кога се пржат во форма на палачинки, совршено ја држат формата дури и без јајце. Ако сорти на скроб не можат да се најдат, тогаш составот може посебно да се истури скроб или брашно.
Рецепт за посно компир палачинки со кромид
Ние нема детално да го опишеме рецептот за обични палачинки, тоа е премногу едноставно да се потребни посебни објаснувања: нанесуваат компири, зачинети и може да се пржат. Ако компирот содржи малку скроб, но сакате да готвите деликатни палачинки, пополнувајќи ги со вкус, а потоа запирање на овој рецепт.
Состојки:
- компири - 530 g;
- кромид - 115 g;
- брашно - 45 g;
- прашок за пециво - 1 кафена лажичка;
- грст зелен магдонос.
Подготовка
Кора од компир клубени на најголемиот ренде, заедно со кромид. Земете зеленчук со сол и оставете го 5 минути. Сега ставете сè во сито и извлечете вишок течност добро. Измешајте ги преостанатите суви состојки и ставете ги во компир со кромид. Промешајте, додадете го зелениот зеленчук. СРЈ палачинки од саканата големина во загреано масло додека не ги остри.
Компири со печурки
Draniki се пржат со многу масло, така што тие добиваат најразно и крцкаво. Но, ако сте еден од оние кои не се залагаат за мрсна храна, испечете ги палачинки со компири во рерната.
Состојки:
- компир - 470 g;
- моркови - 145 g;
- печурки - 85 гр;
- оригано - 2 гранки;
- брашно - 35 г.
Подготовка
Земете го зеленчукот со печурки и зачинете ги со малку сол. По неколку минути ќе видите како смесата почнува да го стартува сокот, оставете го уште неколку минути, а потоа внимателно ја исфрлате. Земете го зеленчукот со зелен оригано и брашно, добро промешајте, дели во делови и се тркалаат во сад. Завршените топчиња израмните со дланка и ставете го печеното во рерна за половина час на 180. За средината на курсот, свртете ги котлетите од другата страна.
Како да се готви посно компир од компири без јајца?
Друга обврзувачка состојка, покрај брашното, може да биде гриз во рецептот за посно кнедли, иако во овој рецепт, готвењето ќе потрае малку подолго, поради времето потребно за да се набуни крупа.
Состојки:
- гриз - 20 g;
- вода 80 ml;
- кромид - 75 g;
- компир - 680 гр.
Подготовка
Манкро се истури топла вода и оставете го 10 минути. Завршената мешавина треба да биде слатка. Истурете компири и кромид и зачинете со сол, и по неколку минути добро излекувајте. Измешајте сè со отечен афион и формирајте мешавина од мали котлети. Секој од нив потоа кафеав во многу путер и ги става салфетките да ги апсорбираат вишокот масти пред дегустација.
Компири со компири
Бидејќи тиквички веќе се прилично сочни, за да не се распаднат диники, треба да се чуваат со сол малку подолго, а потоа да се стегаат што е можно повеќе внимателно. Како резултат на мешање на компири и тиквички, се добиваат сочни и меки палачинки.
Состојки:
- тиквички - 180 гр;
- компир - 470 g;
- кромид - 55 g;
- скроб 35 g;
- брашно - 60 гр.
Подготовка
Збогат зеленчук заедно и сезона со малку сол што ќе помогне да се извлече вишокот на влага. Префрлете ја смесата во сито и внимателно притиснете го. Потоа комбинирајте ја растителна смеса со скроб и брашно, добро малење, внимавајќи да не се формираат грутки, а потоа да се исушат делови од добиената маса во изобилство на масло.