Коњак се смета за еден од најпознатите и благородни духови. Постои многу мал број на мажи кои не би го ценеле овој пијалок и не му дадоа предност на позадината на многу други. Да, и на жените им е корисно во нивната потрага по убавина. Сепак, за многумина досега останува мистерија, како и она што го прави ракија. Не е тајна дека овој пијалок доаѓа од Франција. Неговото име доаѓа од името на мал град Коњак (Коњак), кој се наоѓа во југозападниот дел на Франција.
Коњак е силен алкохолен пијалак, што е резултат на двојна дестилација на бело вино. По дестилација, пијалокот се чува во дабови буриња.
Технологијата на производство на коњак може да се нарече уметност. Целиот процес на изработка на коњак може да се подели во неколку фази:
- директно берење грозје;
- притискање на бобинки;
- дестилација;
- стои во буриња;
- мешање.
Што е направено од коњак? Како главно, главното грозје за производство на коњак е сорта на бело грозје "Уни Блан". Ова е сорта со висока киселост, која полека созрева. Исто така, ова грозје може да се карактеризира како отпорен на болести, и како резултат на тоа, висок принос.
Во прилог на Уни Блан, според рецептот за производство на коњак, исто така се користат такви сорти како што се Колабард и Фол Бланш. Секоја од три сорти на грозје ја носи својата арома на букет на пијалок. Значи, Уни Блан, им дава флорални вкусови со едвај забележливи белешки на зачини. Fol Blanche - значително го подобрува квалитетот на пијалакот со стареење, мириса на липа и темјанушки, и Колумбар - острина и сила. Бербата на грозје, по правило, започнува во октомври. Веднаш по завршувањето на колекцијата, сок од грозје се истиснува. И таквите преси се користат за притискање, што не го разбива семето на грозје.
Откако сокот се испраќа до ферментација. Додадете шеќер во процесот на ферментација е строго забрането со закон. Овој процес трае околу 3 недели и по неговото завршување, вината што содржат 9% алкохол, како и вина со висока киселост, се испраќаат за дестилација.
Овој процес е многу тешко да се опише и да се појави во таканаречената "коцка за дестилација" на шаранта. Како резултат на тоа, се добива коњак алкохол. Оваа течност мора да се чува во дабови буриња најмалку 2 години и само тогаш може да се нарече коњак. Максималното време на експозиција е неограничено. Сепак, експертите кои се занимаваат со производство на коњак, тврдат дека стареењето на овој пијалок повеќе од 70 години нема влијание врз неговите заслуги.
Буре барут за стареење на овој благороден пијалок не се избрани случајно. Oak - многу издржлив, има ситно-грануларна структура и високи екстрактивни квалитети. Барели исполнети со алкохол и
Тие пијат коњак од специјални коњачки очила. Прво, за околу 20 минути чаша коњак се загрева со раце за да ужива во аромата на пијалокот.
Коњак гризе со чоколада. Некои гурмани велат дека коњак е комбиниран само со чоколадо, пури и кафе. Во постсоветското општество постои широко распространето мислење дека коњак е правилно каснат со парче лимон. Ова не е сосема точно, бидејќи овој цитрус има многу специфичен остри вкус, кој сигурно ќе биде убиен од исклучителен букет од коњак.