Торта "Естерхази" - унгарско слаткарско ремек дело, именувано по гурманските аристократи, е познато не само дома, туку и подалеку од нејзините граници. Тајната на популарноста е едноставна: пет колачи од менинг и бадеми, украсени со чоколадна пајажина - се интересни и по вкус и текстура, што е она што го слави забниот заб на целиот свет.
Како да се пече торта "Esterhazy" дома?
Унгарската торта "Естерхази" е деликатна торта со крем крем и традиционална декорација на решетката изработена од чоколадна глазура. Бадемите кои влегуваат во тестото може да се заменат со друг орев, а конзервата може да се збогати со кондензирано млеко. Главната работа е да се држиме до пропорциите и да не ја претераме со шеќер.
Состојки:
- брашно - 100 g;
- протеини - 8 парчиња;
- лешници - 200 g;
- шеќер - 320 g;
- жолчки - 2 парчиња;
- млеко - 500 ml;
- масло - 150 g;
- испарено млеко - 120 g;
- бела, црна чоколада - 250 гр.
Подготовка
- Протеински размахване со 160 грама шеќер, се меша со лешник и 60 гр брашно.
- Печете колачи на шаблони на 160 степени 25 минути.
- Измешајте млеко, шеќер и жолчки, готви.
- Додадете путер и кондензирано млеко. Подмачкајте ги кремите со крем.
- Торта "Esterhazy" украсуваат со два вида чоколада.
Торта "Естерхази" - класичен рецепт
"Esterhazy" - класичен рецепт, во кој се употребува брашно од бадеми за тестото, можете да го направите сами, да ги ставате оревите во прав со мелница за кафе. На барањата на месото се направени - тоа мора да биде заситен и да содржи малку алкохол. Декорацијата на мрежите е насликана со темно чоколадо, откако претходно го покриваше горниот кортекс со бело.
Состојки:
- протеини - 8 парчиња;
- брашно од бадем - 60 g;
- бадеми - 150 гр;
- шеќер - 300 g;
- жолчки - 4 парчиња;
- коњак - 50 гр;
- млеко - 120 ml;
- кондензирано млеко - 90 g;
- масло - 250 g;
- бело и црно чоколадо - 200 гр.
Подготовка
- Измешајте ги протеините со 250 гр шеќер, брашно и бадеми.
- Печете 30 минути на 160 степени.
- Во крем и млеко, додајте протеини и 50 гр шеќер, варете и лади.
- Внесете коњак, путер и кондензирано млеко, измешајте го кремот за "Естерхази".
- Подмачкајте ги колачињата. Украсете со стопено чоколадо.
Орев торта "Естерхази"
Торта "Естерхази" со ореви е соодветна замена за класичниот рецепт. Оваа опција е популарна стотици години и е позната по достапноста на компонентата, нејзините несоодветни цени и вкусови, а не инфериорен во однос на оригиналот. За тестот, навртките треба да се мелат во брашно, и ако трошката е преголема, исушете ја во рерната и повторно скролувајте.
Состојки:
- брашно - 50 g;
- шеќер - 200 g;
- протеини - 8 парчиња;
- ореви - 200 g;
- бело и црно чоколадо - 300 g;
- жолчка - 4 парчиња;
- алкохол - 30 ml;
- млеко - 250 ml;
- масло - 300 g;
- џем - 40 гр.
Подготовка
- Јајца победи со 180 грама шеќер, додадете брашно и ореви. Печете колачи на 160 степени за 20 минути.
- Размахнете го млекото, жолчките и 20 грама шеќер. Готвење на смесата за 5 минути, кул.
- Внесете го маслото и ликерот. Подмачкајте ги колачињата.
- Орев торта "Esterhazy" украсуваат со џем и чоколада.
Торта "Естерхази" без брашно
"Естерхази" без брашно се одликува со нежност, пријатна кремаста боја и кревка текстура на масата на протеински орев. За да се осигурате дека тортата се совпаѓа со наведените квалитети, треба да ги исушите бадемите во рерната и да ги мелете во прашина. Печење колачи треба да бидат заштитени од сушење, за да не се добие вкусот на изгорената карамела.
Состојки:
- протеини - 6 ЕЕЗ.
- бадеми - 300 гр;
- шеќер - 270 g;
- жолчка - 1 парче;
- млеко - 250 ml;
- масло - 250 g;
- коњак - 20 ml;
- џем - 40 g;
- фондан (бела, црна) - 300 гр.
Подготовка
- Измешајте 200 грама багрени со шлапани протеини и 200 грама шеќер.
- Печете ги бисквитите на 160 степени за 20 минути.
- Измешајте го жолчката со 20 гр шеќер и млеко, гответе. Додајте путер, коњак и 100 грама земјата бадеми.
- Подмачкајте ги колачињата. Последно додадете џем и слатки.
- Вистинска "Esterhazy" украсуваат со чоколадо.
Тесто "Естерхази" - рецепт
Колачот "Естерхази", создаден од истите компоненти како тортата, ја надминува последната брзина на готвење и сервирање. Треба да се пече една голема торта, да се сече со ленти и, следејќи ги традициите, - впие. Долгиот "одмор" во фрижидерот, карактеристичен за производ со голем формат, се заменува со двочасовен час, со што се заштедува време.
Состојки:
- орев кора - 1 парче;
- шеќер - 150 g;
- млеко - 250 ml;
- жолчка - 2 парчиња;
- масло - 200 g;
- коњак - 40 ml;
- скроб - 30 g;
- бело и црно чоколадо - 70 гр.
Подготовка
- Исечете го тортата во 6 ленти.
- Измешајте 150 гр шеќер, жолчки и скроб и готви.
- 100 g путер и коњак се мешаат со крем и маснотии на колачи.
- Украсете ги со чоколадо.
Бисквитна торта "Естерхази"
Торта "Esterhazy" - рецепт благодарение на кој љубителите на бисквит тест можат да уживаат во десерт двапати. Деликатес е различен од традиционалната не само во сечењето, туку и текстурата, што е поинтересна од оригиналната верзија. На готвењето, сепак, ќе трае околу 4 часа, но трошоците се вредни.
Состојки:
- брашно - 60 g;
- млеко - 350 ml;
- масло - 250 g;
- бела, црна чоколада - 300 гр.
- жолчки - 5 парчиња;
- бадеми - 280 g;
- шеќер - 200 g;
- протеини - 6 ЕЕЗ.
- јајца - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Измешајте ги јајцата со 100 грама шеќер и бадеми и печете 4 колачи.
- Јајца победи со 100 грама шеќер, додадете брашно, печете на 180 степени за 30 минути.
- Измешајте млеко, 50 грама шеќер и жолчки, загрејте, додадете путер. Подмачкајте ја тежината на тортата.
- Торта бисквит "Esterhazy" украсуваат со чоколадо.
Чоколадна торта "Естерхази"
Чоколадо "Esterhazy" - еден од најпопуларните десерти, при креирањето на кој можете да користите било која омилена опција. Значи, можете да експериментирате и да истурете целата торта стопена чоколадна маса со крем, избегнувајќи го традиционалниот бел слој. Главната работа е висок квалитет на производот и неговата густа хомогена конзистентност.
Состојки:
- протеини - 8 парчиња;
- брашно - 50 g;
- шеќер - 260 g;
- бадеми - 120 гр;
- жолчки - 4 парчиња;
- млеко - 200 ml;
- крем - 200 гр;
- масло - 250 g;
- црно чоколада - 120 гр.
Подготовка
- Размахване на протеините со 160 грама шеќер.
- Додадете брашно и подземни бадеми.
- Печете колачи.
- Загрејте го млекото, студените жолчки и 100 грама шеќер.
- Додај го маслото.
- Подмачкајте ги колачи со крем.
- Истурете ја тортата "Естерхази" со чоколадо.
Естерхази со кокосово млеко
"Esterhazy" со крцкави колачи, импрегнирани со нежен крем од коксен млеко - една од модерните верзии на сладок десерт. Тајната на руди кората е покриена со шеќер во прав, кој е изобилно попрскан со колачи пред да биде испратен во рерната. Зајакнување на ефектот може да биде друг начин - треба да се стави тестото на пергамент во многу тенок слој.
Состојки:
- шеќер - 150 g;
- брашно - 100 g;
- протеини - 7 парчиња;
- лешници - 200 g;
- кокосово млеко - 125 ml;
- млеко - 125 ml;
- масло - 250 g;
- жолчки - 3 парчиња;
- Кондензирано млеко - 200 g;
- бело и црно чоколадо - 200 и 50 гр.
Подготовка
- Измешајте ги протеините и 100 гр шеќер, истурете ги лешниците од брашното и брашното.
- Печете 20 минути на 180 степени 5 колачи.
- Измешајте млеко, жолчки, 50 грама шеќер.
- Кук, додадете путер и кондензирано млеко.
- Излупете ги колачи и истурете ја чоколадата.