Ние нудиме рецепти за подготовка на суви сливи дома за зима. Во зависност од вашите потреби, можете да направите одлична зачинета закуска за сендвичи или совршено додавање на чај, додаток на печење, каша или други јадења.
Слива, сушени во рерна - рецепт за зима
Состојки:
- големи сорти на сливи "Венгерка" - 3 кг;
- свеж рузмарин - 2-3 sprigs;
- Василиј сушени, рузмарин и оригано - по вкус;
- течен мед - 50 g;
- лук - 2 глави;
- рафинирано масло од растително потекло или маслинка Екстра девствен.
Подготовка
За сушење, големи, месести сливи се вклопуваат. Плодовите мора да бидат зрели и во исто време доволно еластични и да не содржат вдлабнатини. Избраните висококвалитетни суровини се темелно измиени со ладна вода и мора да се исушат, да се истегнат некое време на крпа или да се избришат. Потоа, исечете ги сливите на две половини и извлечете ги коските.
Ние ја покриваме садот за печење со хартија за печење или фолија и поставете ги половините на сливите цврсто заедно заедно. Во посебен сад, микс маслиново или растително рафинирано масло и мед и истурете малку слива на сад за печење. Исто така, ги ладиме лесно со морска сол, сезона со исушен босилек, оригано и рузмарин.
Одредете ја тавата со зачинета овошна плоча во загреана печка до 110-120 степени, малку ја отварајте вратата за да излезете од влага и да ги исцедите сливите околу пет часа. Времето потребно за постигнување на посакуваниот резултат може да се разликува од оној што е деклариран во зависност од степенот на сокотност на суровините. Со цел да не го пропуштиме вистинскиот момент и да не го претвораме работното парче во суви кожи, почнуваме да го контролираме процесот по три часа сушење.
Во меѓувреме, го чистиме лукот и ги уништуваме дебелините со плочи, сортираме гранчиња од рузмарин во игли. На дното на претходно стерилизираната тегла лепевме малку рафинирано масло од маслиново или растително потекло, фрлиме неколку плочи од лук и свежи игли од рузмарин.
По постигнување на саканиот степен на сушење, ги ставаме половините на сливата во подготвената тегла, наизменични слоеви со лук и рузмарин, истурете малку загреано масло, така што меѓу слоевите нема воздушни меури и затворете го капакот. По ладењето, утврдете го капацитетот со работното парче на ладно место за складирање. Една недела подоцна сливите ќе бидат натопени со арома на зачини и ќе бидат целосно подготвени за потрошувачка.
Овој рецепт може да биде малку модифициран и да се стави на чинија со лук во секоја половина од лавабото пред сушењето, а во тегла додадете малку од неговите лобули само до дното.
Слатки суви сливи дома
Состојки:
- сливи;
- гранулиран шеќер.
Подготовка
Големите месести сливи избрани за сушење се во ред и сушат. Потоа ги отстрануваме плодовите од коските, ги ставаме во емајлиран контејнер и го преливаме со шеќер. Нејзиното количество се одредува во зависност од сладоста на самиот овошје. Во просек, потребни се четири до осум стотини грама гранулиран шеќер по килограм суровини што веќе се прочистени.
По околу триесет часа, кога сливата ќе го даде максималниот сок, ќе ја спои во посебен сад и ќе ги истури половините на плодот со шеќерен сируп. За еден килограм мијалник, мерено по одвојување на сокот, земи 250 милилитри вода и 300 грама шеќер и го загревате сирупот до вриење.
Ние ги чуваме сливите во сирупот десет минути, а потоа нека исцеди и лежеше на лист за печење, откако го покри со пергамент хартија. Ние плевето овошје во неколку фази еден час до саканиот степен на мекост. Температурата во рерната првично мора да биде на 85 степени, а во следните циклуси - 75 степени. Секој пат кога ќе дозволиме сливите да се изладат целосно, проверете го степенот на подготвеност и, кога е потребно, повторно ќе се исушиме. Рерната треба да биде малку рамна.
По подготвеноста ги одредуваме сувите сливи во стерилни стаклени тегли, ги затвараме со капаци и ги ставаме на ладно место за складирање.