Лето не е само време за одмор, туку и време на берба за зимата, на пример, од тиквички. Општо земено, рецептите ја конзервираат маската од цреши, а секоја домаќинка има омилен начин да се тркалаат тиквички, еден од нив сака да прави конзервирани салати, а некој е луд за кавијар. Рецептите за најпопуларните мешавини на тиквички за зима се наоѓаат подолу.
Кавијар од тиквички за зима
Ако на вашата листа на празни места за зима од тиквички кавијар е на прво место, тогаш обидете се да готви ова, со целер.
Состојки:
- тиквички - 1 кг;
- целер - 1 ЕЕЗ.
- доматно паста - 100 g;
- сол - по вкус.
Подготовка
Тиквички се чистат и минуваат низ мелница за месо. Потоа го ставаме пире од компир во калап и го донесуваме во рерната. Целер со лисја сече на тенки ленти и пржете во растително масло. Десет минути пред подготвениот пире од компири излегуваме од рерната, додаваме таму пржена целер, солени домати паста и сол. Потоа, кавијарот се враќа во рерната и се чува таму додека не е подготвен. Јајцата ги ставаме во стерилни конзерви, покриваме со капаци и стерилизираме 30 минути.
Салата за тиквички зима
Но, тиквички се вкусни не само во составот на кавијар, тие се исто така многу добро сочувани. Еве едноставна рецепт за салата од тиквички со кромид.
Состојки:
- тиквички - 3 кг;
- кромид - 700 g;
- копра - 100 g;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- оцет - 240 g;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- растително масло - 1 стакло.
Подготовка
Коските се чистат и се сечат во тенки кругови, копаат скуси, лупено кромид исечени на полу-прстени и тенки прстени. Измешајте ги сите состојки и оставете да застане 40-60 минути, така што сквошот ќе даде сок. Ја шириме салатата на стерилни тегли, не заборавајќи за сокот. Стерилизирајте ги минути 30-60, додека зелените тиквички не се рамномерно жолти. По контејнерите се тркалаат и се завиткаат еден ден во ќебе. Ладените банки се испраќаат за чување.
Бучиња за зима, конзервирана на корејски
Оние кои ја сакаат корејската храна и луди за остри јадења, таков вид на тиквички треба да се вкусат.
Состојки:
- тиквички - 3 кг;
- моркови - 1/2 кг;
- кромид - 1/2 кг;
- Бугарска пиперка - 5 парчиња;
- лук - 150 гр;
- магдонос, цилантро, целер и копра - по вкус;
- шеќер - 1 чаша;
- Сончогледово масло - 1 стакло;
- оцет - 1 чаша;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- зачини за моркови во корејски - 1 пакет.
Подготовка
Крпи и моркови три на ренџер за корејски моркови. Бибер и кромид се сече на ленти. Лук и зеленчук се скршени. Сите се мешаат.
Измешајте шеќер, сол, оцет, зачини и сончогледово масло. Како резултат на маринадата се полни со зеленчук, се меша и остава за 3 часа. Следно, ја шириме салатата на стерилни лименки и ја испраќаме на термичка обработка. Банките со волумен од 0,5 литри треба да се стерилизираат 15 минути, банките за 0,7 литри - 20 минути. По контејнерите се тркаламе и се ладиме.
Косички во Мелитополска
Уште еден интересен рецепт за берба за зимата од тиквички. Само тука тиквички е подобро да се земе младите, додека тие се уште имаат тендер кожата.
Состојки:
- тиквички - 650 g;
- лисја од рен - 12 g;
- копра - 15 g;
- магдонос (може да се замени со целер) - 7 g;
- мента - 0,7 g;
- лук - 2-3 чешниња;
- горчлив пипер - 1 под;
- вода - 1 литар;
- сол - 25 g;
- оцет 9% - 100 мл.
Подготовка
Колегите ми, отстранете стебла и црнило. Ние ги сечеме во кругови, дебели 2-2,5 cm. Зелените се сечат на парчиња 5 см, се сече пиперката на неколку дела. Лукот не е многу ситно сецкан. Половина од зелените со пиперка и лук се поставени на дното на стерилизираната тегла, цврсто лежевме со тиквички, а преостанатите зеленчук и зачини.
Во водата, разредуваме сол и оцет, донесуваме до вриење и пополнуваме со топла маринована тиквичка. Понатамошни банки стерилизираат, волумен од 0,5 литри - 5 минути, 1 литар - 8 минути, 3 литри - 15 минути.