Конзервираните слатки пиперки се посебно кулинарно задоволство. Пополнет со солена маринада, може да се сервира со јадења со месо и одделни јадења, а во компанија со изобилство на маслиново масло може да стане состојка во канеа или мирисна додаток на било кое јадење. Ние ќе разгледаме одреден спектар на оригинални и, во исто време, неверојатно вкусни "пиперки" празни места.
Рецепт на празни места од слатка пиперка во масло
Состојки:
- сладок пипер;
- лук;
- маслиново масло.
Подготовка
Ако имате скара, тогаш тоа се загрее, а ако не, тогаш го запалам гасниот горилник и пржете го на прелиените слатки пиперки. Чекаме дека кожата ќе стане црна. Под скара, оваа постапка ќе трае не повеќе од 25 минути. Пржените пиперки се ставаат во пластична кеса 10 минути, а по чистењето на поцрнетата кожа од овошјето и отстранување на јадрото со стеблото и семињата.
Дното на теглата е покриено со исечен лук и бибер парчиња. Не фунта бибер, но лежеше повеќе слободно, така што има место за масло.
Маслото се прелива во тенџере и се загрева до 95 степени Целзиусови. Наполнете ги пиперките со жешко масло и затворете ја теглата со капак. Ние го оставиме за складирање на ладно место по ладење.
Кавијар од слатка пиперка за зима
Состојки:
- црн пипер црн (слатка) - 3 кг;
- кромид бел - 1/2 парчиња;
- домати - 500 g;
- каранфилче на лук - 2 парчиња;
- босилек зеленчук - 2 лажици.
- шеќер (или трска шеќер) - 1 суп.л-патки. лажица;
- оцетно вино - 125 ml.
Подготовка
Слатки пиперки и половина кромид се поставени на скара и се пече додека не се меки. Го земаме зеленчукот од рерната. Пиперките се ставаат во пластична кеса 10-15 минути, а потоа извадете ги од изгорената кора и ставете ја пулпа во садот на блендер. Исто така го лупеме кромидот и додај го на пиперката. Ние земаме зеленчук со блендер и истурете го пирениот компир во тенџере. Додајте ја пастата со лук пипер, босилек, сол со шеќер и оцет. Се вари кавијар до дебел, околу 10 минути, а потоа се истури во лименки, се навива, лади и остава за складирање.
Салата од пиперка за зимата
Состојки:
- домати зрели - 600 g;
- белиот кромид - 3 ЕЕЗ.
- зелка - 400 g;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- гранулиран шеќер - 1 ст.
- јаболков оцет - 2 парчиња;
- мед - половина век;
- слатка пиперка - 3 ЕЕЗ.
- Земурна куркума - 1 суп.л-патки. лажица;
- остар сенф - 1 1/2 лажиче.
- каранфилче - 8 пупки;
- цимет стап;
- семе на целер - 3/4 лажиче.
Подготовка
Сега кажете едноставен рецепт за вкусно парче слатка пиперка. Парчиња домати, бибер, кромид и зелка се покриени со сол, а потоа оставаат 8 часа. По истекот на времето, исплакнете го зеленчукот со ладна вода и префрлете се до длабок сад. Наполнете ја содржината на контејнерот со оцет, додадете шеќер, мед, куркума и сенф , а во газова торбичка ставете мешавина на каранфилче, цимет и целер. Зедовме зеленчук на голем оган и чекаме течноста да врие. Кога тоа ќе се случи, намалете го топлината и зеленчукот за 15 минути, додека течноста не испари за една четвртина.
Ние ја преместуваме салатата во стерилни тегли и ги провлекуваме. Пред инсталација за складирање, ние се излади целосно.
Набавка на слатка пиперка за зимата
Состојки:
- слатка пиперка - 150 гр;
- гранулиран шеќер - 2/3 предмети;
- маса оцет - 125 ml;
- кромид (голем) - 1/2 парчиња;
- топла црвена пиперка - 1/2 лажиче.
Подготовка
Излупени од јадрото, семиња и исечени пиперки се стави во тенџере, заедно со парчиња кромид, шеќер, оцет и пипер. Свртете ги сите состојки за 5 минути, потоа намалете ја топлината и продолжете со готвењето уште 20 минути, постојано мешајќи. Завршената мешавина треба да изгледа како џем. Сега може да се распаднат во стерилни конзерви и да се чуваат на студено 4 месеци.
Послужете го овој сос на чајни или употребувајте како натопи.