Со сопствени тревни и свежи вкусови, зелените домати се во можност да се разликуваат со различни третмани. Тие се печени, печени, солени и маринирани, давајќи различни вкусови со мирисни зачини и зеленчук.
Маринирани зелени домати со лук и моркови
Особеноста на готвењето зелен домат е на правилен начин на полнење. Пред мариноване зелени домати со лук, направете мали засеци на врвот на зеленчукот и ставете ја подготвената кутија. Како по правило, лук, моркови и пиперки се главни состојки кои додаваат зачинет вкус на зелените домати.
Состојки:
- домати - 2,9 кг;
- кромид - 70 g;
- ловоров лист - 5 ЕЕЗ.
- моркови - 95 g;
- лук - 15 g;
- магдонос - 10 g;
- црн пипер грашок - 7 парчиња;
- вода - 2 л;
- шеќер - 120 g;
- оцет - 20 ml;
- сол - 85 гр.
Подготовка
- Измијте ги доматите, исушете и направете мали засеци на дното.
- Излупете моркови и лук во мали парчиња. Измешајте магдонос.
- Работиме подготвени домати со моркови, лук и магдонос.
- Ние ги ставаме доматите во стерилни јадења. Додадете сецкан кромид и грашок, а потоа истурете вода што врие.
- Постапката за полнење ја правиме двапати. Повторно се варат спојната вода, истурете шеќер и сол и ставете го лавровиот лист. Вријте саламура, по отстранување, додадете оцет, се прелива преку подготвениот сад и се тркалаат како и обично.
Маринирани зелени домати со лук и бибер за зимата
Слатките и топли пиперки ќе служат како прекрасен зачинет додаток за зелени домати и ќе му даваат светла боја на работното парче. Рецептот за кисели зелени домати со лук е наменет за долгорочно складирање на собна температура во зима, па вклучува и начин на дополнителна обработка.
Состојки:
- зелени домати - 4,9 кг;
- сладок пипер - 1,2 кг;
- жешка пиперка - 35 g;
- лук - 5 g;
- вода - 2,5 литри;
- шеќер - 180 g;
- сол - 110 g;
- оцет - 180 мл.
Подготовка
- Излупени лук, бибер слатка и горчливо сече на мали парчиња и се исецка во блендер.
- Измијте и суви домати се сече на парчиња и се мешаат со парчиња пиперка.
- Ставете го работното парче во чиста, стерилна тегла.
- Во топла вода, разредете шеќер, сол и оцет, гответе ја смесата неколку минути. Ставете ги доматите со топла маринада и покријте ги со чисти покривки.
- Ставете ги теглите во широк тенџере полнет со вода и стерилизирајте го работното парче четвртина час.
- Ролна банки со стерилни капаци, завиткајте ги и по ладењето, испратете ги за складирање.
Зелени маринирани домати со лук и магдонос без стерилизација
Едноставен начин за готвење домати без стерилизација во сопствениот сок, ќе го зачува витаминскиот состав и свежиот вкус на зеленчук.
Состојки:
- зелени домати - 940 g;
- шеќер - 15 g;
- сол - 20 g;
- оцет -65 мл;
- лук - 5 g;
- магдонос - 15 g;
- Жешка пиперка - 10 гр.
Подготовка
- Подготвените домати се поделени во четвртини.
- Лук, магдонос и пиперки се мелат и се мешаат со домати.
- Се шири смесата во широк сад, се меша со зачини и оцет, и оставете да стои за ноќ. По мешавина дава сок, се меша и се шири на работното парче над стерилни тегли, покривајќи со капаци.
- Ставете ги доматите на студ и по неколку дена отстранете го примерокот.
- Алтернативна варијанта на подготовка вклучува правење крстовидни парчиња домати со нивно последователно полнење со лук микс. Во овој случај, времето за мариноване ќе се удвои.