Зеленчукарницата е одлична опција за берба за зимата. Како домашна лименки дефинитивно ќе го најдат своето место на вашата маса во студената сезона. Solyanka може да се користи ладна како салата, или жешко, можете да го додадете во супи, служи со месо и риба јадења и речиси било гарнитури.
Ние го подготвуваме зеленчукот во есен, за време на масовното зреење на зеленчукот. Една од главните состојки во оваа закуска треба да биде бело зелка.
Ние ќе ви кажам како да се готви на националниот тим на задушени зеленчук влекач на свежа зелка и боранија.
Зеленчук за влекач на зелка и зелен грав
Состојки:
- бело зелка;
- аспарагус грав;
- моркови;
- кромид,
- доматна паста;
- растително масло (сончоглед);
- Зачини (црн пипер, грашок, каранфилче);
- сол.
Подготовка
Грав бонбони стави во сито, ќе се мие во течна вода, ќе разговараме, ние ќе се расчисти од влакна и ние ќе се намали секој на 3 дела. Го подготвувавме грав во зовриена солена вода и вриеме 15 минути, а потоа го фрламе назад во сито за да ја направиме стаклената течност.
Ние ја исекуваме зелката со тенки сламки и пополнуваме со врела вода. Ајде да оставиме 15 минути за пареа. Ајде да ја исцедиме течноста и да ја ставиме зелката во тава со масло и да задоцниме за 10-12 минути, не повеќе. Излупените моркови ќе се нанесуваат на голем ренде, или подобро - на ренџер за готвење моркови на корејски.
Ајде да го спасиме морковот во тава во масло додека не биде меко. Ќе го исчистиме кромидот и ситно се исечиме, пржете го во масло додека светлината не ја промени нијансата. Ние ќе го комбинираме зеленчукот во голем котел, додадеме сол, додаваме зачини и сос од домати и ќе ги тргнеме сите заедно 15 минути.
Готовениот мијалник ќе се става во стерилизирани стаклени тегли. Покријте ги со варени капаци, ставете во слив и стерилизирајте во врела вода. Ако капацитет од 0,5 литри - за 15 минути, ако 1 литар - за 20-25 минути. Ги превртуваме покритите на бреговите или ги провлекуваме, ги превртиме и ги покриваме со старо ќебе еден ден. Solyanka од зелка за зима е подготвена! Најдобро се чува на ладно и суво место со ниска, но плус температура.
Зеленчук со печурки
Состојки:
- бела зелка - 4 кг;
- свежи печурки (на пример, масло) - 2 кг;
- кромид - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- доматна паста - 0,5 л;
- растително масло - околу 1 литар;
- сол - 2 суп.л-патки. л. без "рид";
- оцет 6 или 9% по стапка од 1 суп.л-патки. л. до тегла од 0,5 литри.
Подготовка
Исплакнете ги и исчистете ги печурките, а потоа се вари во солена вода 30 минути. Гответе варени печурки прво фрламе кон сито, а потоа се преселуваме во тенџере, во кое ќе подготвиме капење.
Исечете го кромидот во четвртини прстени. Симнење на зелка. Во тава загрејте малку растително масло и лесно испржете го кромидот.
Се меша кромид и моркови со зелка. Додадете сецкани печурки и сос од домати. Ние се става во маслото, темелно се меша и остава половина час. Ние ставивме тенџере на најслаб оган и готвиме 20 минути по вриење. Периодично промешајте, на крајот на процесот, сол.
Го подготвувавме патронот во стерилизирани тегли. Во секоја тегла со капацитет од 0,5 литри истурете на врвот од 1 суп.л-патки. една лажица оцет (во 1 литар - 2 лажици, соодветно). Ние го навивам, преврти го и покријте го со ќебе за еден ден. Печурка петарди за зимата е подготвена!