Традиционалната грузиска адџика е акутна маса на рендан црвен пипер со сол и билки. Поштедлива, европеизирана верзија на овој сос е адџика од слатка пиперка, која може да биде зачинета со жешка пиперка за вкус или да не го стори тоа воопшто. Се разбира, оваа верзија на Adzhika има многу малку заедничко со оригиналот, но љубителите на интересни и не премногу остри сосови сигурно ќе се обидат да го преведат овој вкусен рецепт во реалност.
Adjika од слатка црвена пиперка
Ова, до степен на остри, adjika е идеален за служење со месо како говедско и овчо - светло, пријатно и многу вкусно.
Состојки:
- слатка пиперка - 2 кг;
- оцет - 1 ст.
- сол морско - 2 лажици. лажици;
- растително масло - 125 ml;
- црвен пипер - 100 g;
- шеќер - 2/3 суп.л-патки;
- лук - 150 гр.
Подготовка
Отстрануваме слатка пиперка со отстранување на стеблото со семиња, а потоа ја сече со произволни големи парчиња. Остри пиперки исто така се расчистени од семиња, не заборавајте да ги зачувате рацете претходно со ракавици. Во садот на блендерот ги ставаме двата вида пиперки, како и чешнички од лук, го победуваме зеленчукот на хомогеност и ги ставаме во сад (ако нема блендер, сторете го истото со мелница за месо). Ние го ставаме зеленчукот на оган, го зачинуваме со сол, шеќер, оцет, додавајме путер и готвиме аџика околу 60 минути на тивок оган.
Можете да подготвите подготвена ајкика од слатка пиперка за зимата, откако ќе ја дистрибуирате на престерилизирани лименки и ќе виткаат, или едноставно можете да ја складирате во вообичаен контејнер за храна - овој сос нема да трае долго.
Adjika од слатка и жешка пиперка
Од претходниот рецепт, овој аџик се одликува со силна острина, така што аматери се потопла - тресете ја главата.
Состојки:
- домати - 500 g;
- слатка пиперка - 100 гр;
- каранфилче на лук - 100 гр;
- свеж рен (рендан) - 1 кафена лажичка;
- Топол црвен пипер - 100 гр.
Подготовка
Подготовката е минимизирана. Двата вида пиперка се прочистуваат од семиња и педикели, и поминуваме низ мелница за месо заедно со домати и каранфилче од лук. Како резултат на сос сезона со морска сол по вкус и пренос на тегла.
Вие дури и нема да морате да ја изострите adzhika ако сакате да го зачувате сосот за зимата. Поради високата содржина на фитонциди од честички од лук и жешка пиперка, овој рецепт нема да влијае на Adzhika.
Adjika од слатка и горчлива пиперка со јаболка
Рецептот за Аџика, за кој ќе зборуваме за следната, се одликува со суптилната острина и извонредна сладост што јаболката ја даваат. Таквиот сос ќе биде ценет од страна на жените и децата ќе јадат со задоволство.
Состојки:
- домати - 2,5 кг;
- слатка пиперка - 1 кг;
- кисела јаболка - 500 гр;
- кромид бел - 500 g;
- лук дентикули - 150 g;
- моркови - 500 g;
- топол црвен пипер - 100 гр;
- растително масло - 250 ml.
Подготовка
Остри и слатки пиперки се чистат и грубо сецкани. Од јаболка го извлекуваме јадрото. Кромидот, доматите и морковот исто така се намалуваат произволно. Ние ги поминуваме сите подготвени плодови преку мелница за месо или размачкаме во блендер. Пренесете ја добиената маса во тенџере, се меша со масло и гответе на тивок час околу половина час. Подготвени adzhika зачинети со сол по вкус.
Слатката адџика може да се чува во херметички контејнер или затворена за зима во стерилни тегли.
Adjika со сладок пипер, домати и лук
Состојки:
- домати - 3 кг;
- сладок пипер - 1,5 кг;
- црвен пипер - 150 гр;
- чешниња лук - 300 гр.
Подготовка
Слатка и жешка пиперка сече на ленти, по отстранување на јадрото. Додадете домати и ставете го подготвениот зеленчук во тенџере. Исушете ја базата за сос во сопствениот сок за еден час, 30 минути пред подготвеноста што ја додаваме нанесена во паста од лук. Победете ја адџиката со мешалка додека не се изедначи.