Полнење, или течни пити, го доби своето име поради течниот тест, кој буквално го пополнува полнењето. Пополнувањето може да се состои од речиси сè: месо, риба, зеленчук и други работи. Во оваа статија ќе анализираме неколку рецепти на пита со зелка - срдечна и деликатна чинија, која ќе биде одлична закуска на свечен или секојдневен ден.
Брза jellied пита со зелка
Ќе започнеме, како и обично, со експресната верзија на садот, за најмладите или за брзачките домаќинки.
Состојки:
За тестот:
- брашно - ½ ст.
- путер - 100 g;
- јајца - 2 парчиња;
- сода - 1 кафена лажичка;
- оцет - 2 лажици.
- сол - по вкус;
- павлака - 400 гр.
За полнење:
- зелка - 1 глава (500-600 g);
- растително масло - за пржење;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Започнуваме со подготовката од полнењето. Зелка смалуваат што е можно помали и пржете во растително масло. Додадете ја супата на тава и запејте ја кутијата, правилно зачинувајќи, додека не се меки. Ако сакате, можете да додадете неколку лажици кечап или паста од домати.
За да ги тестирате јајцата, претепајте со кисела павлака и мека путер, додадете сол, прелиено брашно, промешајте повторно. За раскошот и мекоста на тестото, додаваме една лажичка со сок од сода.
Ставете ја задушената зелка на дното на садот за печење, наполнете го со тесто и гответе на 200 степени 40 минути.
Рецептот за пополнување на пита со зелка со два вида тесто
За оние кои сакаат да мешаат во кујната, нудиме софистициран рецепт за омилената пита на секого. Таа користи два различни видови на тесто, па закуска зема специјален "наглас" поради разликата во текстурата.
Состојки:
За првиот тест:
- брашно - 1 ½ лажици;
- јајце - 1 парче;
- путер - 100 g;
- вода - 2 лажици. лажици;
- прашок за пециво - 1 лажичка.
За тестот за пополнување:
- мајонез - 200 гр;
- брашно - 100 g;
- јајце - 1 парче;
- прашок за пециво - 1 лажичка.
За полнење:
- зелка - 200 g;
- кромид - 1 парче;
- печурки - 100 гр;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Ајде да почнеме да ги подготвуваме пиромите со зелка од полнењето: чорба од зелка и се мешаме со облекување на кромид и печурки, сол и бибер на нашите кутии.
Првото (основно) тесто се меси како што следува: брашното и прашокот за пециво се мешаат и се мелат со ладен путер на трошка. Во тестото додаваме вода и јајце, повторно го мешаме, завиткајте го со филм и оставете го во фрижидер.
Додека базата се лади, ние го подготвуваме полнењето: измешајте го мајонезот со јајцето и прашокот за пециво и додадете го брашното.
Ладното тесто за ладење се валани и се става во облик со дијаметар од 25 см, го пробиваме со вилушка и го испраќаме за печење на 200 степени за 10 минути. На крајот на времето, дистрибуција на полнење на основата и пополнување на торта со вториот вид на тесто. Ние го испраќаме тортата да се готви на 180 степени за уште 20-25 минути.
Подготвениот сад се лади, а потоа се отстранува од мувлата и се служи на масата.
Деликатна желе пиле со зелка и јајце
Таквата пита може да се подготви во форма на цела сад, или мали порција мафини.
Состојки:
За тестот:
- брашно - половина век;
- кефир - ½ ст.
- јајца - 2 парчиња;
- прашок за пециво - Ѕ лажиче;
- сол - нотка.
За полнење:
- зелка - 200 g;
- варени јајца - 3 парчиња;
- путер - 1 суп.л-патки. лажица;
- зелена - по вкус;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Зелка ситно сецкани и задушени до меки.
Додека полнењето се подготвува, ние го мачкаме тестото: ги мешаме јајцата со мајонез, додајте брашно, кефир и прашок за пециво - добиваме тенок, деликатен тесто.
Запушената зелка се меша со исушени варени јајца. Половина од тестото се истура во подмачкана форма, одозгора се дистрибуира полнењето и се наполнува преостанатото тесто. Печете торта на 180 степени за 35-40 минути.