Рајс, како компонента на полнењето, често се наоѓа во пити. Најпопуларниот, веројатно е риба колачи со ориз . Пити со пилешко или со мелено месо и ориз исто така се многу добри. Во есента, не постои ништо повеќе вкусно од слатка пита со тиква и ориз .
Грчки пита со месо и ориз
Состојки:
За полнење:
- јагнешко (пулпа) - 1 кг;
- ориз - 1 предмет;
- вода - 4,5;
- јајца - 4 парчиња;
- сирење "Пармезан" - 200 гр;
- кромид - 3 парчиња;
- лук - 4 заби;
- сос од домати - 1 ст.
- маслиново масло - 0,5 ст.
- целер (билки) - 1 куп;
- нане - 3 гранки;
- магдонос - 1 куп;
- цимет (земјата) - 0,5 лажици.
- црн пипер (земјата) - 0,3 кафени лажички;
- сол - 1 лажичка.
За тестот:
- брашно - 3,5 ст.
- јајце - 1 парче;
- вода - 3 суп.л-патки. лажици;
- маслиново масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- путер (за подмачкување) - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол - 1 лажичка.
Подготовка
Месо се сече на мали парчиња, истури топла вода и се испраќа до шпоретот. Донеси до вриење и додадете маслиново масло, доматно паста, ситно исечен кромид и лук. Солим, пипер. Покријте со капак и вриете на ниско ниво на топлина околу еден час. На крајот, додајте сецкан зеленчук.
Во меѓувреме, стави го месото, ќе го направиме тестот. Ние комбинираме брашно со сол и 3 ст. лажици од маслиново масло, вози јајце и постепено истурајте топла вода, месете го стрмно тесто. Ние го превртам во сад, завиткајте го во филмот за храна и испратете го во фрижидер за еден час. Отстранете ја овцата од оган и додадете ориз. Јаболко ги победиме јајцата, ги комбинирате со пармезан и цимет и исто така внесете во полнењето. Ние се мешаме сето целосно.
Ние го земаме тестото од фрижидерот, го делиме на два дела и го провлекуваме во тенки слоеви. Прво маснотијата за печење со путер, а потоа посипете со маслиново масло. Лежеме еден слој тесто, на врвот на полнењето и затворете го со останатиот слој. Внимателно испрскајте ги рабовите. На врвот на торта маст со маслиново масло и пирс на неколку места со вилушка. Ние го испраќаме за печење во загреана печка за 200 минути за 45 минути.
Во Грција, таквите пити традиционално се варат за време на карневалите и на празникот на Господовото Вознесение.
Пити со ориз, печурки и зелка
Состојки:
За тестот:
- брашно - 4, 5 предмети;
- млеко - 1 ст.
- квасец (сува) - 11 g;
- маргарин - 200 g;
- јајца - 2 парчиња;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол - 0,5 лажици.
За полнење:
- ориз - 0,5 ст.
- шампињони (свежи) - 300 g;
- зелка - 500 g;
- кромид - 3 парчиња;
- сол, црн пипер црн - по вкус.
Подготовка
Во топла, телесна температура, млеко, растворуваме квасец, додавајте шеќер. Промешајте и ставете го на тивко место. И кога квасецот почнува да игра, тие се клокоти, додадете го стопениот, но не и топол маргарин за нив и да возат едно јајце. Постепено воведувајте го преливото брашно со сол и месете го тестото. Покријте го со влажна крпа и нека "се одморат" во топлина, треба да се зголеми 2 пати во обем.
Во меѓувреме, ајде да се справиме со полнењето. Вријте го оризот додека не се подготви во солена вода, исфрлете го во сито и нека исцеди. Сече кромид во полу-прстени, пржете во растително масло до златно. Ние додаваме ситно сечкана зелка, и кога го пушта сокот, а печурките се сечат на плочи. Солен, бибер и чорба, мешајќи, додека не се готви. Ние комбинираме зеленчук со ориз - полнењето е подготвено! Ние правиме колачи, ги ставаме на подмачкан сад за печење, но не го ставаме веднаш во рерната, туку им давајте 15 минути за да одите. Подмачкајте ги со лесно тепан јајце и печете 20-25 минути на температура од 180 степени.