Многу домаќинки ја избегнуваат употребата на пилешко месо за готвење, тврдејќи дека производите направени од него се суви и не се вкусни. Пилешки гради - навистина специфично месо, но со вистински пристап, од тоа е дека можете да го постигнете идеалниот вкус на котлети, еднаков на кој не можете да ги најдете. И вредните својства на овој дел од пилешкото додаваат приоритет на храната од него и го прават тоа едноставно незаменливо за диетална исхрана и детско мени.
Како да готвите сецкани пилешки котлети од градите во албански стил - рецепт
Состојки:
- пилешки гради (филе) - 765 g;
- класичен мајонез - 125 гр;
- луковици светилки - 175 g;
- брашно - 80 g;
- средни пилешки јајца - 2 парчиња;
- црна свежо пиперка - 1-2 пинч;
- сол - 2 нотка;
- рафинирано масло од сончоглед.
Подготовка
Од името на рецептот веќе е јасно дека котлетите во овој случај ќе бидат од сецкани, а не изопачено месо. За нивна подготовка, измиениот и исушен филе на пилешки гради се сече на мали парчиња, со странична димензија не повеќе од еден сантиметар. Ние ја извадиме сијалицата од лушпите и шредер уште пофини. Некои газдачи го исекуваат зеленчукот со блендер или дури ги свртуваат сијалиците преку мелница за месо. Но, оригиналниот рецепт бара да ги сече со остар нож, па затоа производите се помали.
Ние комбинираме месо и кромид маса во сад, додадете класичен мајонез Провансал, ја ресите масата за вкус со сол и бибер (по можност свежо земјата) и испратете го под капакот на полицата за фен за еден ден. Долгите маринирање на основата на котлетите е залог на нивниот неверојатен, богат и деликатен вкус.
Пред пржење, влезете во контејнерот со парче пилешки јајца, истурете го во брашното, измешајте и наместете го садот за да се загрее, испрскајте го рафинирано сончогледово масло. Ние правиме и се печеме сецкани котлети во форма на традиционални палачинки, нанесувајќи многу лажица и брашно од двете страни.
Сочен пилешки котлет од пилешки гради со сирење
Состојки:
- филе на пилешки гради - 520 g;
- Сирење тешко пикантен - 155 g;
- луковици светилки - 95 g;
- каранфилче лук - 1-2 парчиња;
- брашно - 65-90 g;
- кефир дебел - 130 ml;
- средно пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- црна свежо пиперка - 1-2 пинч;
- Сушен мајчина душичка - 1 нотка;
- земјата коријандер - 1 нотка;
- сол - 2 нотка;
- рафинирано масло од сончоглед.
Подготовка
Филето од пилешки гради за подготовка на котлети може да се претвори преку мелница за месо со голема решетка, но подобро е да се сече месото во коцки, како во претходниот случај. Се исекуваме ретко излупен сијалица и тврдо сирење, измешајте сè во сад со месо, кисете кефир, додајте смачкани лукчиња, сол, бибер, коријандер и мајчина душичка, истурете една лажица брашно и внимателно измешајте ја масата. Ние го покриваме садот со капак и ставете го на полицата на фрижидерот најмалку неколку часа, а по можност и за еден ден.
Пржење, истурете го остатокот од брашното, возете во јајце и темелно ја мешате масата. Фрај ќерки, како палачинки, сечење од две страни.
Котлети од пилешки гради со ананас во печката
Состојки:
- филе на пилешки гради - 990 g;
- трошка бел леб - 300 g;
- млеко - 140 ml;
- земја кардамон - 1 нотка;
- брашно - 30-60 g;
- земјата црвен пипер - 1 нотка;
- сушен босилек - 1 нотка;
- цимет - 1 прст;
- црна свежо пиперка - 1-2 пинч;
- конзервирани ананаси - 380 g;
- лебници - 180 гр;
- сол - 2 нотка;
- Путер.
Подготовка
Филето на градите се меле во мелница за месо, измешано со натопено во млеко и добро притиснати трошки од
По триесет минути производи на температура од 180 степени, тие ќе бидат апсолутно подготвени. Сега можете да служите вкусни и здрави котлети на масата, дополнувајќи ги со зеленчук или друго омилено гарнирче.