Штука е за јадење граблив риба која живее претежно во свежа вода на Евроазија и Северна Америка, предмет на риболов и одгледување, деликатес. Месото на штука е малку суво, бидејќи содржи минимално количество маснотии, тоа е високо-протеински производ кој може да се препорача за диетална исхрана. На штука обично се подготвуваат различни интересни јадења, можете, на пример, да ја направите за подоцна да печете во рерната. Патем, полната штука изгледа прекрасно на празничната маса.
Ние ќе ви кажеме како да направите штука.
За полнење на најсоодветната средна големина на риба, така што целата (со главата) се поставува на плочата за печење на вашата рерна барем дијагонално. Подготовката на полнето штука е деликатна материја, која треба да се пристапи со внимание и прецизност.
Избор штука за полнење
Под кутии, изберете само свежа риба со чисти очи на пазарот, со жабри со светли розови нијанси. Скалите може да бидат нејасни, рибата може да има мал мирис на кал и да биде малку лизгава - ова е норма.
Полнета ќерка печена во рерната на хебрејски - рецепт
Состојки:
- Штука - 1 ЕЕЗ. тежи 1 кг или малку повеќе;
- бел пченица леб (baguette) - 2-3 парчиња без кора;
- пилешко јајце - 1-2 парчиња;
- природен путер - околу 50 гр;
- млеко со средна содржина на маснотии - 50 g + малку повеќе;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2 парчиња;
- суви подлоги од почва (миризлив црн пипер, морско оревче, каранфилче и др.);
- сол;
- лимон;
- зеленчук.
Подготовка
Подготовка на труп
Темелно исчистете ги рибите, нежно отстранете ги жабрините и лушпите. Исечете ги перките. Рибата ја миеме со ладна вода. Некои ја отстрануваат кожата, ја отсекуваат главата, а потоа ја шијат до полната кожа, но подобро е да се направи поелегантно. Од страната на абдоменот, веднаш зад главата, го скршнуваме 'рбетот, го гравираме со нож, повлекувајќи ја кожата со главата кон опашката. Ние го скршиме 'рбетот на опашка перка, малку изчистени и внимателно (за да не ја оштети кожата) целосно го извлекуваме трупот од кожата.
Подготовка на полнење
Натопете го лебот во млекото. Ние ги отстрануваме месото од штуката од коските и нека помине двапати за месо за да се заштитиме од евентуално не отстранети мали јами (ако во рибата имало кавијар или млеко - тие исто така може да се мелат за мелено месо). Ние поминуваме низ мелницата за месо исто така и трошка од леб, лук и кромид натопени во млеко. Во резултат на кутии, додадете јајце, омекнат путер, сезона со земјата зачини и се меша темелно. Ако сакате, можете да додадете малку мелено зеле во мелено месо - тоа ќе биде повеќе мирисна и корисна. Можете исто така да додадете малку фино мелени ореви.
Полнење и печење штука
Нежно ставете го штукот со готвеното полнење, но не премногу цврсто, така што кожата нема да пукне за време на печењето. Нежно шијте го стомакот со капчиња со помош на циганска игла. Подмачкајте ја површината на штуката со стопен путер.
Ние го покриваме садот за печење со фолија или хартија за печење (па полесно е да го измиете). Подмачкајте ја тавата со стопен путер (може да се стопи). Ние ги шириме гранките на зелените на врвот. Ние се шири на штука и се пече во рерна за околу 35-45 минути. Кора на
Како да се украсуваат и служат полнети штука?
Нежно и внимателно префрлете го печеното полнено штука во сад за сервирање и направете длабоки парчиња, што укажува на поделба на делови. Посипете риба со сок од лимон, декорација со гранки на свежо зелена боја. Можете да лежеше околу рибата ракчиња, варен раковиште, маслинки, темно и светло. За печените штука добро е да служите варен компир, кисела или солени печурки, растителни разновидност, бело трпезно вино или добро ладна вода.