Навивачите на зачинета ориентални закуски нужно мора да сакаат како карфиол на корејски. Нејзиниот вкус не е инфериорен во однос на сите познати корења моркови или бела зелка, и лесно може да ги замени здодевни кисели краставички од краставици и домати на празнична или обична маса.
Грапање зелка на корејски
Од сите корејски рецепти, едноставно солење е најпристапната и најчеста опција за нас. Се разбира, во марината можете да додадете различни омилени зачини, но љубителите на меки и чисти вкусови дефинитивно ќе го ценат овој рецепт без прилагодувања.
Состојки:
- карфиол - 1 кг;
- вода - 2,5 литри;
- сол - 80 g;
- оцет - 80 гр.
Подготовка
Боја карфиол и се делат во inflorescences, кои по е потребно да се истури солени "на око" со вода и да се остави за 1 час (да се ослободат од можните инсекти). Потоа повторно ја миеме зелката и ја ставаме во стаклена тегла или дрвена када, пополнете ја со врела вода за да ја покриеме и веднаш покријте го со капак. Оставете го 1 час, а потоа исцедете ја водата и оставете да се исуши соцветите. Ние го подготвуваме саламура: во вода што врие, растворете ја солта и оцет и лесно се лади до жежок.
Останува да се врати на inflorescence на тегла, истурете саламура и оставете да ферментира и да плунка 2 недели.
Рецептот за готвење карфиол на корејски
Зелка на овој рецепт е погодно да се подготви за понатамошна употреба, бидејќи е совршено зачувана во фрижидер, без губење на вкусовите.
Состојки:
- карфиол - 1 кг;
- вода - 1 л;
- оцет - 1 ст.
- лук - 2 чешниња;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- растително масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- семе од коријандер - 1 кафена лажичка;
- магдонос - 1 куп.
Подготовка
Нацртана карфиол на inflorescence и се вари до половина варен. Додека зелката се подготвува - подготвуваме саламура: во еден литар врела вода растворува сол, шеќер, додадете оцет и растително масло, гответе 5 минути.
Топла саламура се истура зелка, додадете коријандер, сецкан магдонос и притиснете преку лукот за чување, се мешајте и оставајте да маринирате 5-6 часа.
Марински карфиол на корејски
Состојки:
- боја на зелка - 1 кг;
- Бугарска пиперка - 3 парчиња;
- кромид - 3 ЕЕЗ.
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- оцет - 75 ml;
- растително масло - 200 ml;
- бибер сад - 1 лажичка;
- земјата коријандер - 1 лажичка.
Подготовка
Исечете зелка на inflorescence, исплакнете и се вари 3 минути во 1,5 литри врела вода со додавање на 1 ½ ст. лажици сол. Кромид се сече на половина прстени, бибер - сламки. Измешајте го целиот зеленчук, додадете ја преостанатата сол, бибер, коријандер, лук, оцет и путер, добро измешајте го и ставете го во фрижидер. Подготовка на карфиол на корејски ќе трае 5-6 часа, максимум - ноќ.
Рецепт за карфиол на корејски
Состојки:
- боја на зелка - 500 g;
- семки од тиква (излупени) - 1/3 век;
- црвен кромид - 1 ЕЕЗ.
- Благајнички оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- магдонос, зелен кромид - ½ молив.
Подготовка
Ние ја делиме зелката во inflorescences и вриеме 4-5 минути, а потоа го покриваме со ладна вода.
Во тава, го загреваме растителното масло, лепете го сецкан лук, семки и зеленчук, истурете го целиот балсамски оцет и оставете го додека не почне пржењето. Потоа, мешавината се додава во карфиол, се меша и се служи на масата.
Салата од корејски карфиол
Состојки:
- inflorescence на зелка - 250 g;
- моркови - 300 g;
- магдонос зеленчук - по вкус;
- сол - Ѕ лажиче;
- јаболков оцет - 1 Ѕ суп.л. лажици;
- растително масло - 80 гр.
Подготовка
Ја зеваме зелката 7-10 минути, фрлајте го назад кон сито и оставете да се излади. Во меѓувреме, тријте го морковот и исецкајте го магдоносот, измешајте и зачинете со сол, масло и оцет. Последните во салата се соцветување на зелка, сеуште се меша и се пренесува на масата. Бон апетит!