Свинското месо е добро, бидејќи прифаќа голем број на вкусови во соседството: слатки, солени, остри и кисела сосови само нагласуваат нежно месо, овозможувајќи му да се манифестира на плочата во потполност. И ако рецептот за класичен ерменски шибарски кебаб од свинско месо е запознаен со скоро сите, тогаш малку повеќе егзотични и оригинални варијации поради некоја причина остануваат незабележани.
Рецепт за свински шејп-кебаб во азиски стил
Азиската кујна е особено позната по својата љубов за свинско месо и комбинација на свинско месо со слатки и кисела сосови. Секој обожавател на ориентална кујна сигурно го познава рецептот за месо во глазура од сос од теријаки, и токму за тоа ќе зборуваме за следното.
Состојки:
- скроб - 15 g;
- говедско супа - 450 ml;
- соја од соја - 35 ml;
- шеќер - 7 g;
- рендан ѓумбир корен - 4 g;
- чешнички лук - 2 парчиња;
- свинско месо - 580 гр.
Подготовка
Започнуваме со подготовка на домашна верзија на сос од Теријаки, која ќе стане прекрасна глазура за нашето месо. За да го подготвите сосот, разредувајте го скробот во ладна супа, така што во растворот не остануваат грутки, а потоа измешајте ја супа со сос од соја, додадете ѓумбир и лук поминале низ медиумите и ставете ја смесата на среден оган. Додека мешате, почекајте додека сосот не се згусне, а потоа отстранете го од плочата.
На skewers или skewers, стринг коцки на свинско месо. Можете да замените месо со кромид, печурки или парчиња слатки пиперки. Поставете ги шашките за јаглен врз јаглен и гответе како обично, периодично подмачкувајќи го сосот.
Сочно свинско месо шамбон - рецепт
Точната маринада е главниот залог на вкусно и сочно месо. Со "десно" ние го означуваме оној кој нема да го надмине месото, туку, напротив, ќе го направи малку повеќе маснотии и калории, но толку вкусен.
Состојки:
- свинско месо - 1,7 кг;
- мајонез - 55 g;
- мелен ким - 3 g;
- чешниња лук - 3 ЕЕЗ.
- мелен пиперка - 5 g;
- еден куп свеж магдонос;
- бел кромид - 80 гр.
Подготовка
По ослободувањето на свинското месо од венизирани филмови и сечење во коцки, месото го мешаме со мајонез, поминавме низ печатот со лук, зачини, билки и сецкан кромид. Покријте го садот со капакот за месо и оставете го во фрижидер. Маринираниот шаш од шеќер ќе потрае од час до 9 часа, во зависност од тоа колку време имате. Потоа месото, како и обично, може да се нанижа на прскалки и да се стави на пржење преку јагленот.
Каша од свинско месо со оцет
Генерално се верува дека киселината е во можност не само да ги компресира месовите влакна, туку и да ги направи посклони. Затоа многу домаќинки преферираат лесни марини на база оцет или сок од цитрус, наместо масни аналози од кисела павлака или мајонез.
Состојки:
- свинско месо - 580 g;
- јаболков оцет - 65 ml;
- Сушен оригано - 5 g;
- маслиново масло - 65 ml;
- мелен ким - 3 g;
- чешниња лук - 3-4 парчиња;
- магдонос или коријандер;
- мед - 12 g;
- свеж зеленчук.
Подготовка
Отстранувајќи го свинското месо од филмовите, живеејќи и вишокот на маснотии, исечете го месото на коцки со страна од околу 2,5-3 см.