Во студената сезона, освежувачките салати не можат постојано да се уживаат, а зеленчукот не е задоволен од нивниот вкус во сезоната. За да се задоволите себе си со свежа салата, не треба да бидете спакувани со краставици, домати и ротквица, во ладна сезона, добра салата се добива од сезонски зеленчук, на пример, цвекло и моркови.
Салата со цвекло, зелка и морков
Состојки:
- зелка - 1 глава;
- моркови - 2 парчиња;
- репка - 3 ЕЕЗ.
- тахини сос - 3 суп.л-патки. лажици;
- сок од лимон - 2 суп.л-патки. лажици;
- соја сос - 1 суп.л-патки. лажица;
- пиперка - 1/2 лажиче;
- сол - по вкус;
- семки од тиква.
Подготовка
Ние ја чистиме зелката од надворешните лисја и мојата. Моркови и цвекло се излупени. Ние ги треваме сите состојки на ренде, зелка отсечена на фино сечење.
Во посебен сад, ние се подготвуваат за облекување: се меша сок од лимон, сос од соја, бибер, сол и тахини сос. Го земаме зеленчукот со облекување во чаша салата и им служиме на масата, украсувајќи се со семки од тиква.
Салата од цвекло, моркови и компири
Салата од цвекло, моркови и компири, и на едноставен начин - винегрет , е присутна на нашата маса повеќе од една деценија. Па, зошто да не му оддадеме чест на овој славен, проверен од времето, а не го готвиме за денешната вечера на нешто посовремен начин?
Состојки:
- моркови - 2 парчиња;
- компири - 2 парчиња;
- репка - 1 ЕЕЗ.
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- кисела краставици - 75 g;
- павлака - 1 суп.л-патки. лажица;
- мајонез - 1 суп.л-патки. лажица;
- каперси - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол, бибер - по вкус;
- зеленчук за декорација.
Подготовка
Моркови, компири и цвекло, но не и чиста. Зедовме зеленчук во тенџере: моркови со компири заедно, и цвекло - посебно, за да не го обојувате остатокот од зеленчукот. Пополнете го зеленчукот со вода и ставете ги на шпоретот. Веднаш штом врие водата, огнот се намалува и варен сите околу 40 минути, или додека не се меки. Ние се спојуваат водата, нека зеленчукот се лади и ги исчисти од кора.
Сега е време да се сече, исечете го зеленчукот во винегрет со мали коцки. На патот, не заборавајте да се исецка кромид, кисела краставици и зелена боја.
Мајонеза, павлака и каперси се мешаат во посебна чинија, сол и црн пипер. Го пополнуваме зеленчукот со сосот што го произведуваме и му служиме на масата, не заборавајќи да ја украсуваме салатата со билки.
Сирена од цвекло со моркови и јаболко
Состојки:
- репка - 2 ЕЕЗ.
- моркови - 2 парчиња;
- зелено јаболко - 1 парче;
- магдонос;
- сок од лимон - 1 кафена лажичка;
- бел вински оцет - 2 лажици.
- мед - 1 кафена лажичка;
- Диегоп сенф - 1 кафена лажичка;
- маслиново масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер.
Подготовка
Цвеклото и морковите се мои и се лупат од кора. Трчаме зеленчук и јаболко на голем ренде. Во мала сад, се меша сок од лимон, оцет, мед, Дижон сенф и маслиново масло. Солим и пипер.
Ставиме рендан зеленчук во сад салата и сезона со готови сос по вкус. Посипете ја салатата со сецкан магдонос и, ако сакате, семиња или ореви.
Салата со сирење, цвекло и морков
Состојки:
- цвекло - 1 кг;
- моркови - 6 парчиња;
- маслиново масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер;
- сок од портокал - 3 суп.л-патки. лажици;
- вински оцет - 1 ½ лажиче;
- tarhun - 1 Ѕ лажиче;
- цикорија - 3 парчиња;
- козјо сирење - 250 g;
- пекан - по вкус.
Подготовка
Моркови и цвекло се чистат и се сечат на големи парчиња. Се шири зеленчукот на лист за печење и истурете со маслиново масло. Солим и пиперка по вкус. Ние печеме моркови со цвекло на 200 степени до мекост (околу 25-30 минути). Нека зеленчукот се олади 5 минути.
Во меѓувреме, размачкајте заедно со сок од портокал, оцет и остатоци од маслиново масло. Ние додаваме на облекување на смачкана tarhun. Во длабок сад, или на табла, го шириме печен зеленчук и ги наводнуваме со облекување. На врвот на салата изложени парчиња козјо сирење, сецкани ореви и служат сè на масата.