Заедно со традиционалниот шаш-шамба на пикник, исто така се популарни колбаси, кои може да се пржат на скара. Покрај тоа, тие едноставно можат да бидат подготвени дома на скара. Тоа ќе излезе не помалку вкусно, освен ако арома на чад не е доволна.
Подолу ќе ви кажам како да направите колбаси за готвење на скара или скара дома.
Како да се готви домашна колбаси за скара - рецепт
Состојки:
- свинско месо - 2,1 кг;
- Слатка свежо свинско месо - 400 g;
- лук - 2-3 глави;
- црн пипер - 15 g;
- Зелени коријандерски зрна - 10 g;
- сушена зелка - 5 g;
- сушен босилек - 5 g;
- Сушени мајчина душица - 5 g;
- оригано -5 g;
- сол;
- Цревата на свињите - 5 м.
Подготовка
Свиња за свињи за домашни колбаси може да се купат веќе подготвени, правилно подготвени или исчистени од самите себе. За да го направите ова, прво ги свртите навнатре и внимателно ги исчистите со задната страна на ножот за да добиете речиси проѕирни ѕидови на цревата без масти и туѓи нечистотии. Истото треба да се направи и однапред. Периодично ги миеме цревата за време на процесот на чистење, а потоа го наполните со ладна вода и оставете триесет или четириесет минути.
За да направите мелено месо, свинско месо се мие и суши, а од маснотијата, исто така, ја исекуваме кожата. Се сечеме во мали парчиња и го пуштаме преку мелење месо. Ние додаваме на изопачената база на излупени и притиснени лук заби, сол, црн пипер и коријандер, исто така, се зачинуваме со исушен босилек, чабер, мајчина душица и оригано и внимателно се мешаат. Ако сакате, решетката може да се монтира на мелница за месо како голема или мала, што резултира со различна структура на производи.
Ако вашата мелница за месо е опремена со специјална млазница за правење колбаси - добро, и ние ќе ја користиме за нивно полнење. Ние го инсталираме наместо нож и решетка и го стримуваме на пластична издолжена цевка од стомакот на цревата, врзувајќи го својот раб со низа. Сега ставаме малку во дупката на уредот на подготвената фармерка и го ротираме со мелница за месо и понатаму се движиме. По излегувањето, тој ќе го наполни цревото и ќе го преместите од цевката. Приближно на секои петнаесет сантиметри ја завојуваме цревата на две места со нишка за да ги разделиме производите едни од други.
Пред да готвите на скара , колбаси го пробиваат чепкалот за заби на пет до седум места на двете страни.
Пилешки колбаси за печење со свои раце дома
Состојки:
- пилешко месо (пулпа) - 2,1 кг;
- Сува свежо свинско месо - 650 g;
- лук - 2-3 глави;
- црн свеж пипер - 10 гр;
- бел пипер - 5 g;
- Зелени коријандерски зрна - 5 g;
- папрака слатка црвена земја - 10 g;
- сушен босилек - 5 g;
- сенф во прав - 10 g;
- кора од портокал - 10 g;
- сол су;
- Цревата на свињите - 5 м.
Подготовка
За подготовка на пилешки колбаси за печење ќе ги користиме сите истите свинско црева. Во зависност од формата во која ги имате, тие мора да бидат едноставно натопени пред употреба во вода или дури и понатаму да се чистат.
Додека цревата се натопени во ладна вода, ние го подготвуваме кутијата. Во овој случај, пилешкото пулпа е повеќе тендер и
Комбинираме масно ткиво, сечкано пилешко месо и лук, додаваме сол по вкус, два вида мелен пипер и слатка папрака, сезона со мелено исушен босилек, синапни прав, кора од портокал и внимателно се мешаме. Дадеме мелено месо петнаесет или дванаесет минути за да се пиеме и почнуваме да полнеме колбаси.
Како свинско, пилешки колбаси мора да се прободат на неколку места пред да се готви.