Јадења слични на кнедли и вареники се познати во кулинарските култури на различни земји и народи.
Кнедли - не само една од најпопуларните јадења, таа е исто така многу профитабилна. Во принцип, погодно е кога има пелмени во замрзнувачот (само што мора прво да работите малку) - може да се готват во секој момент.
За вегетаријанците кои не јадат месо воопшто, за оние кои брзо и само за правење сорта во медот podnadoevshee ќе бидат интересни рецепти за риби кнедли. Строго кажано, при готвењето тие не се разликуваат многу од обичните месо. Всушност, тоа е само кнедли со мрсна риба.
Тестото може да биде различно од наједноставното бесквасен свеж (брашно + вода) до разни рецепти со вклучување на различни видови брашно, како и јајца и млечни производи.
Како да се готви кнедли од риба со мелено треска или колачи?
Состојки:
за тестот:
- пченично брашно високо квалитетно - 2 чаши;
- Пилешко јајце - 1-2 парчиња;
- Млеко или вода - околу 2/3 од стаклото;
- сол - 1 нотка.
за пополнување:
- рибини филети или парчиња без кожа и коски - околу 1-1,3 кг;
- кромид - 1-2 парчиња;
- бибер црн земјата (можете да и други зачини на вашиот вкус);
- сол;
- зеленчук;
- лук.
Подготовка
Ако рибата е замрзната, одмрзнете го во сито - не треба да се додава дополнителна вода во полнењето. Рибата ја поминуваме преку мелење месо заедно со кромидот. Зачинете со зачини и сол. Можете да додадете јајце на кутијата, и ако е водена - малку брашно или скроб.
Подгответе го тестото. Ние мораме да го помешаме брашното, додајте јајца, сол, млеко или вода и го мачкаме тестото. Не треба да биде премногу стрмен. Ние мачкам со раце, подмачкан со масло. Повлечете се во тенки слоеви и исечете ги круговите со чаша.
Сега правиме кнедли од риба. Лажица лажица во центарот на кругот на мелено грав и разделување на рабовите, ние им даваме на секој производ вообичаена форма за pelmeni.
Ние готвиме кнедли на следниот начин: ги фрламе во тенџере со вода што врие, почекајте додека не дојдат и водата повторно врие, го намалува огнот и се готви 5-6 минути. Ние ги отстрануваме подготвените кнедли и ги ставаме на плочите.
Можете да служите рипни кнедли, зачини со парче путер или павлака, со риба супа , попрскувајќи со природен оцет или сок од лимон. И, се разбира, малку се нанесува свинско месо. Посипете со сечкани билки и лук. Сè уште може да послужите сосови. Под риби кнедли можете да служите водка, горчливи тинктури или џин.
Ако заглавите рипни кнедли за неколку дена, тие треба да се чуваат во фрижидер во затворен сад или пак да се пакуват во хартија, само треба малку да ги прашете со брашно пред замрзнување. Замрзнете на хартија или на чинија во 1 слој, а потоа можете да ја ставите во кутија или хартиена кеса. Препорачливо е да се користи во рок од 2-4 недели.
Ако замрзнувачот е моќен, обезбедувајќи температура од -18 степени C, можете да зачувате 6 месеци без одмрзнување. Замрзнати кнедли готви како што само готви - фрли во врела вода и готви 5-6 минути по вриење.
Кромиња од розово лосос - особено деликатна деликатес
Сите пропорции на производите се исти како во претходниот рецепт (види погоре), и се готви, исто така, само наместо црн пипер, подобро е да се користи црвено или бело.
Но, ако рибата е дебела (крап, птици и сл.), Тогаш дефинитивно е неопходно да се додаде малку брашно или скроб (по можност пченка) на земјата за да се поправи текстурата и дека пелмени не исчезнат за време на готвењето. Ако полнењето е доволно масно, треба да се стави грутка на тестото круг многу нежно и штипнат на рабовите на кнедли, исто така уредно и цврсто.