Модерната хеклана виетнамска кујна се карактеризира со доволна едноставност и, во исто време, посебна префинетост што ја разликува од кулинарните традиции на другите народи од регионот. Главниот производ за луѓето од Виетнам е, се разбира, оризот, овој производ е неопходна компонента на секој оброк. Рајс се сервира со различни зачинети сосови и зеленчуци.
Да ви кажам како да готвите ориз со зеленчук во виетнамски јазик. Виетнамски ориз, соја сос и масло од сусам, авокадо, вар, слатка и жешка пиперка, коријандер и босилек може да се купат во многу продавници. Ако сакате подлабоко потопување во традицијата, другите виетнамски традиционални производи може да се најдат во специјализирани продавници и супермаркети, на азиски пазари на храна.
Рајс со зеленчук во виетнамски
Состојки:
- ориз виетнамски долго жито - околу 300 g;
- слатка пиперка со различни бои - 2 парчиња;
- овошен авокадо - 1 ЕЕЗ.
- кромид (по можност сина) - 1 ЕЕЗ;
- доматите се густи, зрели, црвени - 2-3 парчиња;
- лук - 3 чешниња;
- црвена пиперка;
- вар - 1 парче;
- свежи билки (цилинтро и босилек);
- масло од сусам;
- соја сос.
Подготовка
Ајде да разбереме како да готвиме виетнамски ориз. Ориз внимателно исплакнете со ладна вода и пополнете со вода во котел или тенџере. Водата треба да го покрива оризот за 3-4 прсти. Донесете до вриење и гответе на тивок оган 8-12 минути. Покријте го капакот така што останува многу тесен јаз и исцедете ја водата. Можете, се разбира, да го фрлите оризот на сито, па дури и да исплакнете со варена вода, ако сакате.
Сега се подготвуваме зеленчук. Најдобро е да се готви во вок, но тоа е можно и во конвенционален тава. Се сече на половина по плодот на авокадо, извадете ја пулпата со лажица и исечете ги на коцки. Ние ги исекуваме доматите на тенки парчиња. Загрејте ја маслото и пржете на 3-5 минути на висока топлина во исто време кромид, сецкан со четврт прстени, и бибер, исечете ги на кратки сламки.
Ние постојано го тресеме тава и го мешаме со шпатула. Додадете авокадо и домати. Намалете го оган до средно и чорба за уште 5 минути. Додајте смачкан лук, црвен пипер и сецкани зеленило. Сезона со сок од лимон и соја од соја. Ние служиме ориз со зеленчук, истурете го целиот сос кој е формиран во тава, можете да го послужите одделно. Можете исто така да поднесете други
Треба да се напомене дека додавањето на анасон, тиквички, млади боранија, конзервирани зеленчуци од бамбус и тамаринд паста за зеленчук, ќе го направат вкусот на оризот повеќе виетнамски поинтересен.
Можете да готвите и пржени ориз на виетнамски. За да го направите ова, по вриење ориз во масло од сусам (може да биде со додавање на пилешко или свинско маснотии). Зеленчукот се подготвува посебно (види погоре). Патем, можно е да им служиш риба или јадења со месо во виетнамски со ориз. Во јужниот дел на Виетнам, морска храна е широко употребувана. Од алкохол, можете да одберете квалитетна оризова водка, мирин, овошни вина (по можност не виетнамски).