Комбинацијата на слатки кајсии и месо може да изгледа чудно, но всушност тие совршено се надополнуваат меѓусебно. Кисело-сладок вкус на сос од кајсија го намалува вкусот на печеното месо. Нудиме рецепти од сос од кајсии, погодни за брза подготовка и за долгорочно складирање.
Кајсија сос - рецепт
Состојки:
- кајсии - 2 кг;
- вода - ½ точка;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- лук - 1 мала глава;
- Бугарски - 3 парчиња;
- топол црвен пипер - ½ пот;
- оцет 6% - по вкус;
- коријандер, црн пипер, провансалски билки, папрака - по вкус.
Подготовка
Кајсии се мои и се скршат на половина, се стави во тава, истурете половина чаша вода и ставете на средна топлина. Запеајте 20 минути. Кромид и пиперки се сечат на коцки, додадете на кајсии. Кук, додека кромидот и биберто се меки, сол и бибер по вкус, воведуваме оцет. Додај мелени лук и лута пиперка. Додајте зачини по вкус, отстранете ја тенџере од плочата. Измешајте сè со блендер, прилагодете го вкусот на сосот ако е потребно. Го ставаме повторно на шпоретот и го доведуваме до вриење. Истурете го сосот во стерилизирани тегли и покријте ги со капаци. Ние чуваме на студ.
Подготовка на сос од кајсија
Во оваа верзија, сос од кајсии не може да се чува, се користи веднаш по готвењето.
Состојки:
- Сушени кајсии (суви кајсии) - 200 g;
- вода - 800 ml;
- шеќер -1 час. лажица;
- сол, зачини - по вкус.
Подготовка
Исплакнете суви кајсии и впие во ладна вода 2 часа. Ние ги ставаме сувите кајсии во оваа вода на оган и се вари 20 минути, не дозволувајќи ви да се врие силно. Исклучете го шпоретот, исцедете ја водата, сувите кајсии со мешалка или сито. Додадете 1 лажичка шеќер, сол и зачини. Потоа ставете ја смесата на оган и, по вриење, се готви 2-3 минути додека не се згусне сосот. Пред сервирање, фрлајте.
Љубителите на слатки и кисела сосови можат да ги испробаат рецептите од мед-сенф или сосови со нар, кои не само што ќе го намалат вкусот на месото, туку и ќе служат како совршен облекување за салати.