Секоја риба е вкусно и здраво јадење, но полнетата риба, а особено шталата - е само врвот на кулинарската изработка. Подготовката на полнење е многу тешка работа, затоа не ги земаат сите љубовници за тоа. Но, ако сеуште се осмелуваат да го направите ова, резултатот нема да ве разочара, а нашите рецепти ќе помогнат да се направи што е можно поедноставно и точни.
Pikeperch полнети со печурки
Рецептот за pikeperch полнети со печурки е доста тежок и сложени, но резултатот е достоен за тоа.
Состојки:
- супа од штука - 1-1,2 кг;
- печурки - 300 гр;
- кромид - 2 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- растително масло - 200 g;
- путер - 80 g;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
- босилок сушени - Ѕ лажиче;
- сол - 1 лажичка;
- кари - Ѕ лажиче;
- cilantro - пунџа;
- бел мелен пипер - изклинвам.
Подготовка
Прво на сите, потребно е да се стопи рибата. Со мал нож, одделете ја кожата од месото и гребенот, веднаш е невозможно да го стори тоа, па затоа главната работа е да ја разделиме кожата од застарен систем без да го оштетиме. Потоа го исечуваме гребенот со ножици на половина, свртете ја опашката внатре и исчистете ја кожата чиста.
Ги исечуваме перките однатре и чистете ги остатоците од рибата. Филетот, кој го зедовме од рибата, се чисти од коските и се готви 20 минути, додавајќи лист заливот. Печурките се мои, се сечат на парчиња и пржете со босилек на растително масло за 10 минути. Моркови се чистат и три на ренде.
Преку мелница за месо, да ја поминеме варената риба, печурки и кромид, и додајте ги ренданите моркови за нив. Како резултат на тоа, сезоната за полнење со сите зачини и додадете го стопениот путер на него.
Ние работиме нашите кутии со мелено месо и шие стомакот со нишки. На садот за печење ставете хартија за пергамент, маснотијата со растително масло и ставете го рибниот стомак надолу. Ставете ја шталата на шталата во загреана рерна за 200 степени за половина час. По овој пат, ја припишуваме рибата со коријандер и повторно ја испраќаме до рерната 15 минути.
Pikeperch полнети со лосос - рецепт
Ако сакате нешто повеќе невообичаено, ние ќе ви кажеме како да подготвите супа од штука полнети со лосос и спанаќ.
Состојки:
- пехар - 1,5-2 кг;
- филе супа од штука - 150 g;
- филе лосос - 150 гр;
- крем 33% - 100 g;
- спанаќ свеж или замрзнат - 100 g;
- лимон - 1 парче;
- растително масло - 100 гр.
Подготовка
Прво треба внимателно да ја исчистите рибата, користејќи ги инструкциите од претходниот рецепт. Потоа филето на шунка и лосос се сече на коцки и пржете во растително масло. Зачинете со сол и бибер, додадете спанаќ, истурете го со крем, доведете до вриење и отстранете го од топлина.
Излупените штали, се посипете со сок од лимон и ставете ги во кутијата на риба и спанаќ. Рововите на рибите ги поврзуваме со канџи или нитка, ставаме на лист за печење покриен со хартија за пергамент, посипете со масло и ставете го во рерната. Ние ги готвиме нашата риба на 180 степени за 15-20 минути.
Печени полнети штука
Состојки:
- супа од штука - 1-1,5 кг;
- компири - 2 парчиња;
- лук - 3 чешниња;
- лимон - 1 парче;
- копра-пунџа;
- растително масло - 5 суп.л-патки. лажици;
- црн пипер, сол по вкус.
Подготовка
Трупот на шталата се чисти, стоп и правилно се мие. Потоа ја исушиме нашата риба,
Ние лупевме компири и ги пресекуваме во коцки. Скршете го со растително масло до златно кафеава боја. Да се изладиме. Лукот е чист, мој и смачкан. Зеленило, исто така, уништено. Потоа измешајте лук и зеленчук со наздравија компири, зачинете со сол и бибер, и измешајте.
Со оваа кутија пополнете труп на штанското колче, а потоа шијте го стомакот со конец и ставете го на лист за печење покриен со пергамент хартија, стомакот надолу. Водата на рибата со растително масло и печете во рерната на 180 степени додека не се готви.