Во светот постојат многу видови на габи што се јадат, кои, како што е познато, не се растенија или животни, но се уште поблиску до него. Сите јастиви печурки се важен прехранбен производ, а некои од нив се деликатеси. Многу видови на печурки не се само вкусни, здрави и хранливи, но исто така имаат лековити својства. Тие готват различни јадења, конзервирани и сушени.
За ова, луѓето не само што собирале природно растечки печурки, туку и научиле да одгледуваат одредени видови на индустриски начин. Различни печурки комбинираат карактеристичен вкус и мирис, различни нијанси. Речиси сите, во секој случај, огромното мнозинство на видови печурки се добиваат вкусно, ако ги готвите со кисела павлака или крем, постојат многу такви рецепти. Печурките може да се задушени или пржени, во секој случај, киселата павлака ќе го надополни и го потенцира нивниот вкус на извонреден начин.
Кажете ни како да подготвувате печурки во кисела павлака.
Важни поенти:
- обидете се да користите печурки одгледувани на индустриски начин или собрани во еколошки чисти места, далеку од патишта и бизниси;
- Кисела павлака, за разлика од павлака, треба да биде подложена на минимална термичка обработка, во спротивно ќе ја изгуби својата природна структура и корисност. Изберете природна павлака, а не сомнителни производи од кисела павлака.
Запечени печурки со кромид во павлака
Состојки:
- свежи печурки (бели, шампињони, остриги печурки) - околу 400 гр;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- павлака масна - околу 150-170 ml;
- кромид зелен - 5-8 пердуви;
- лук - 2 чешниња;
- путер, природен, стопен;
- црн пипер мирисна земја;
- рендан морско оревче;
- сол.
Подготовка
Печурки впиваат во ладна солена вода 10 минути. Ние ќе го измиеме, ако е потребно, исчистете го и отфрлете го во сито, или подобро - на чиста салфетка.
Ние чистиме и исецкуваме кромид со прстенести прстени или помали. Ние не ги исечеме печурките премногу ситно.
Маслото ќе се топи на средна топлина во тава. Зачувај го кромидот додека не се промени сенката. Ние ќе додадеме печурки. Промените заедно, мешајќи со шпатула, за 5 минути, потоа намалете ја топлината и чорбата, покривајќи го капакот, уште 15 минути (печурките од остриги може да се направат побрзо и да бидат сурови и јадења).
Во близина на крајот на процесот, додадете павлака, зачинета со пиперка и морско оревче. Промешајте, малку додајте сол и на најслаб оган донесе речиси врие. Исклучете го топлината и оставете да остане 10 минути под капакот. Додајте ситно сецкан зелен кромид и притиснете лук притиснете преку печатот. Можете, се разбира, да додадете различни миризливи билки (магдонос, коприва, итн.), Но во многу мали количини, за да не го нарушите вкусот премногу. Можете да служите со варен ориз , компир, леќа, грашок, грав, разни каша.
Од пијалаци најдобро е да се избере силна горчлива, бери тинктура или светло вино за маса.
Печурки во павлака може да се сервира со пилешко, варено чорба или пржено. Подобро е да се готви пилешко одделно. Ако готвите сè заедно, во истиот котел, ставете го кромидот и парчињата 20-30 минути порано од печурките.
Пржени печурки со кисела павлака во јужниот стил
Состојки:
- свежи печурки - околу 400 гр;
- растително или крем путер, природна или животинска маст;
- павлака - околу 150 ml;
- лук - 2-3 чешниња;
- рум или текила - околу 30 ml;
- топла црвена пиперка;
- папрака;
- кари;
- зеленчук (кромид, коријандер, босилек, магдонос);
- сол.
Подготовка
Во длабок тавче за топење на маснотиите или маслото. На силен оган, испржете ги сецканите печурки на златна боја. Истурете чаша текила или рум, измешајте го и запалете го. По 3 минути го исклучуваме огнот со капак. Сега се става во павлака, додадете сол, додајте зачини и се меша. Исклучете го огнот, затворете го капакот. По 10 минути, додадете смачкан лук и зеленчук. Послужете со ориз, компир, грав или палента .