Тестенините од сусам, наречени тахини, се широко дистрибуирани во различни рецепти за ориентална кујна, од кои најпопуларниот е хумус. Производот за чување често се увезува, од што цената е шокантна, но нудиме поекономичен метод за подготовка на тахини од сопствената рака.
Сезам тестенини тахини - рецепт
Tahini е подготвен не потешко од путер од кикирики, а листата на состојки вклучува само неколку основни состојки - семе од сусам и растително масло. Вториот може да биде или сончогледово или друго масло без мирис, вклучително и масло од семе од грозје или пченкарно масло, на пример.
Состојки:
- семе од сусам - 1 предмет;
- растително масло - 65 ml.
Подготовка
Пред да направите паста од сусам, самите семе од сусам треба да се печат подобро. Овој чекор останува на ваша дискреција, но по печењето на сусамте добива многу поизразен вкус и мирис, а самата паста станува пријатна златна боја.
За печење, семето од сусам се истура во сува тава и се зацврстува 3-5 минути со постојано мешање. Грижете се дека семето не се изгорени!
Истурете го сусам во чинијата со брз мешалка. Блендер мора да биде со голема брзина, инаку пастата нема да работи. Се сечи семето во сад и победи околу една минута, додека не се добијат трошки. Понатаму, додека продолжите, почнете да додавате растително масло за сусам. Победи тестенините додека не се изедначи, а потоа сезона со малку сол.
Во зависност од саканата конзистенција, можете да го промените рецептот за паста од сусам, налевајќи повеќе или помалку растително масло. Вториот помага уште повеќе да се меле семето, особено кога не користите современ блендер.
Како да се користи пастата од сусам?
Најпопуларниот метод за употреба на паста од сусам е негов додаток на хумус , но ова не е единственото нешто. Поради изразениот вкус, пастата од сусам често се додава во сосови и маринади за месо или се користи како натопи за крекери и зеленчуци, како и во преливи за салата. Tahini се додава во топла јадења, на пример, чорби и супи, кои се користат во печење и како врзивно средство за различни енергетски барови и домашни тартуфи.