Епл бел слез е единствениот неверојатно вкусен и корисен десерт кој практично нема контраиндикации, со многу малку исклучоци. Покрај тоа, дури и се препорачува во умерена количина на дневна употреба. Но сето ова, се разбира, под услов да се готви дома од природни производи.
Рецептот за бел слез од јаболка и агар дома
Состојки:
- јаболка - 750 g;
- јајце бело - 1 ЕЕЗ.
- гранулиран шеќер - 735 g;
- ванилин - нотка;
- агар-агар -8 g;
- вода - 160 ml;
- шеќер во прав.
Подготовка
Најпрво се истура потребната количина на вода во мешавината, додадете го агарот и оставете го малку за натопување.
Во меѓувреме, ајде да направиме јаболка. Ние ги миеме со вода, ги избришеме на суво, пресечете ги на половина и отстранете ги од јадрото. Потоа ги дефинираме во рерна или во микробранова печка, и оставете го да остане до меко. Во рерната, ова трае околу триесетина минути, а во микробрановата трае околу четири до пет минути.
Сега ја извлекуваме топла јаболко пулпа, одвојувајќи ја од кожата со лажичка и претворајќи го во хомогено пире со блендер. Додајте чаша шеќер, ванилин, промешајте додека слатките кристали не се растворат и не остават да се изладат целосно.
Vodichku со агар загрее до вриење и се прелива останатиот шеќер. Ние го готвиме сирупот околу пет до седум минути.
Во јаболката маса, додадете го белиот јајце и размахване со миксер до меки. Не престанувајте да камшикувате, истурете тенок прилив на топол сируп и продолжете со постапката на камшикување на густиот остри врвови.
Ја префрлуваме добиената маса во торба на слаткарот, наведнувајќи ја тавата за печење со пергаментна хартија и ја ставаме бел слез на неа, давајќи му убава форма. Го чуваме на собна температура дваесет и четири часа, великодушно нанесуваме со шеќер во прав и лепиме на половините од бел слез со дното.
Ако по дегустација деликатетот и понатаму останува, потребно е да го ставите во затворен сад за да спречите понатамошно сушење.
Небото со јаболка
Состојки:
- јаболка - 6 парчиња;
- јајце бело - 1 ЕЕЗ.
- гранулиран шеќер - 735 g;
- Ванилен шеќер - 17 g;
- желатин - 8 плочи;
- вода - 160 ml;
- бричење кокос;
- шеќер во прав.
Подготовка
Моите јаболка, избришете се суви, исечете ги на две половини и извлечете јадрото со семиња. Печете овошјето во рерна или микробранова печка пред омекнување и извадете ја пулпата, одвојувајќи ја од кожата. Измешајте го јаболкото маса со чаша шеќер и измешајте ја мешавината на мека, мазна конзистентност. Го победивме протеинот до дебела пена и го инјектираме во пиреата од јаболко.
Останатиот шеќер се истура во контејнер што се загрева до вриење со вода и се меша додека не се раствори. Сипете го сирупот до густина (околу десет минути) и растворете ги желатинските плочи, кои претходно впиваме пет минути во ладна вода и стискајте.
Континуирано камшикување со сос од јаболка со електричен миксер со протеин, истурете тенок прилив на топол сируп и продолжете да размахвате додека не се лади. Тежината како резултат на тоа силно се зголемува во обемот (приближно двапати), па затоа ќе преземеме капацитет за камшикување повеќе.
Ние пренасочуваме бујна, дебела маса во кулинарната торба и формираме бел слез, поставувајќи ги на лист за печење покриен со пергамент. Се остава да се исуши на собна температура дваесет и четири часа, посипете со шеќер во прав и кокос чипс (опционално). Сега одделно ги одделуваме белците од хартијата, со нож, и ги затвораме дното.
Како да направите бел слез од јаболка без шеќер дома?
Состојки:
- јаболка - 590 g;
- јајце бело - 2 парчиња;
- мед - 2 суп.л-патки. лажици;
- ванилин - нотка;
- агар-агар - 3 лажички;
- вода - 110 ml;
- шеќер во прав.
Подготовка
Потопете агар во вода и оставете триесет минути. Јаболката се чистат од јадрото, печени во микробранова печка или печка додека не се меки, а ние го отстрануваме пирето, кое го кршиме со блендер. Ние го пренесуваме во контејнер со агар, додајте мед, ванилин и загрејте го до вриење.
Протеинот се размахнува до пена и воведува мала топла јаболко маса со агар, без запирање да се победи до густа конзистенција на бело.
Ние ја шириме масата на калапи или го засадуваме со кулинарски вреќа на сад за печење со пергамент и ставете го неколку часа во фрижидер.
Завршен бел слез посипан со шеќер во прав.