Многу познавачи на кисели краставички се воодушевени со таква ужинка како кисела зелка со цвекло. Задоволството е пријатно од првиот примерок, не е тешко да се готви. Постојат многу рецепти кои ќе ви помогнат да ги наполните крцкавите парчиња со зачинета арома, и брзо готвење и зимско сол.
Како да се солени зелка со цвекло?
Маринираната зелка со цвекло не бара сложени состојки и доволно време. И да го направите садот многу успешен, треба да користите мали трикови. Некои љубовници додаваат црешни лисја за крцкање, други - кромид и слатки пиперки, други експериментираат со дози шеќер, оцет и сол. Вкусот на садот се поставува со маринада за зелка со цвекло, и ќе биде успешна ако:
- Оцет се заменува со лимонска киселина;
- стави корен на ѓумбир;
- за вкус додадете кромид.
Зелка маринирана со цвекло - рецепт
Најпознат опција е маринирана зелка со цвекло. По 5 часа по марината, садот може да се вкуси и да се понуди на гостите, зеленчук исполнет со топла маринада, да се зачува сок, пријатно крик. Зелка мора да се сече со парчиња, и се сече со лук.
Состојки :
- зелка - 2 кг;
- лук - 0,5 глава;
- моркови - 2 парчиња;
- репка - 1 ЕЕЗ.
- оцет - 100 ml;
- шеќер - 100 g;
- Посно масло - 120 g;
- сол - 30 гр.
Подготовка
- Исечете зелка, моркови и цвекло нанесуваат, се исецка лук.
- Промешајте го зеленчукот и ставете ги во шише.
- Разредете сол, шеќер и масло во чаша вода, се вари, додадете оцет.
- Истурете ја смесата од зеленчук.
- Маринирана зелка со брзо солени цвеќиња внесе 4 часа.
Дневна зелка со цвекло - рецепт
Доколку се очекува гости, а за полнотата на менито нема доволно слатки и кисела закуски, дневното зелка со цвекло е она што е потребно. Маринирани 24 часа, брзо натопени, парчињата се покажаа крцкави и зачинети. Главната тајна - зеленчук сечи треба да се стави под притиснете, па листовите брзо ќе ги собереш на маринадата.
Состојки :
- зелка - 2 кг;
- репка - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- лук - 1 глава;
- вода - 1 л;
- сол - 2 суп.л-патки. л .;
- шеќер - 1 суп.л-патки. л .;
- Посно масло - 200 g;
- оцет - 150 g;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- капициум - 1 ЕЕЗ.
- бибер грашок - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Исечете ја зелката на парчиња, моркови и цвекло за мелење слама, лук - плочи, се меша.
- Во водата, разредете ја солта, маслото, шеќерот, зачините, бибер, вари.
- Додај оцет.
- Истурете го зеленчукот, ставете под притискање еден ден.
Зелка "Пилушка" со цвекло - рецепт за инстант готвење
Друга оригинална варијанта - зелка "Пилушка" со цвекло, неговата татковина е Грузија, каде што тие ја нарекуваат "зелка во Гурија". Но, во Украина садот беше преименуван како "пелутка", што се преведува како "венец" - за појавувањето на лекувањето, кое подоцна се сменило во "Пилушка". Подобро е да се земе Кочан со бели лисја.
Состојки :
- зелка - 1 глава;
- репка - 1 ЕЕЗ.
- сол - 1 суп.л-патки. л .;
- моркови - 1 парче;
- лук - 1 глава;
- оцет - 150 ml;
- шеќер - 100 g;
- Посно масло - 100 g;
- вода - 1 л;
- пиперки - 5 ЕЕЗ.
Подготовка
- Зелка е поделена на 8 дела.
- Моркови, сечкани цвекло во ленти, чеснок - парчиња, слоевит.
- Во вода, разредете шеќер, сол, путер, додадете пиперка, варете 5 минути.
- Истурете го зеленчукот.
- Под јарето загрејте два дена, потоа исчистете се на студ.
- Маринираната зелка "Пилушка" со репка ги задржува своите квалитети на вкус до 2 недели.
Зелка со цвекло маринирана на корејски
Многу популарен рецепт за вкусна маринирана зелка со цвекло - на корејски. Оригиналниот слатко-кисел вкус го прави одличен гарнир за јадења од месо, топло. Ако ги набљудувате пропорциите, нема да има "нарушувања" во зачините и зачините во салатата, зелениот земен во мерка и сладост и оцетна острина.
Состојки :
- зелка - 1 вилушка;
- моркови - 1 парче;
- репка - 1 ЕЕЗ.
- лук - 5-6 дентикул;
- вода - 1 л;
- каранфилче - 2-3 пупки;
- ким - 0,5 лажиче;
- ловоров лист - 1-2 парчиња;
- шеќер - 3 лажици. л .;
- сол - 1 лажиче;
- Посно масло - 100 g;
- оцет - 100 гр.
Подготовка
- Исечете зелка, морков и цвекло Бришење, исецка лук, се меша.
- Во топла вода ставете масло, оцет, сол, шеќер, зачини, варете.
- Истурете ја смесата со марината, притиснете надолу со угнетување.
- Инсистира на зелка со цвекло на корејски околу еден ден.
Зелка со цвекло и лук со брзо готвење
Со необичен вкус, добивате маринирана зелка со цвекло и лук, оваа опција ќе им се допадне на љубителите на топли закуски. Некои домаќинки го ставаат кршен коренот на ѓумбир, кој дава пикантен и зачинет вкус. Распределувањето на сол е препорачливо во слоеви, подобро е да се направи тоа во тенџере, но не и во тегла.
Состојки :
- зелка - 1 кг;
- моркови - 1 парче;
- лук - 1 глава;
- репка - 1 ЕЕЗ.
- вода - 0,5 л;
- оцет - 30 ml;
- сол - 40 g;
- бибер грашок - 6 парчиња;
- Посно масло - 100 g;
- шеќер - 120 гр.
Подготовка
- Исечете зелка со сламки, лук - плочи, цвекло и моркови да се фаќа.
- Стави во вода шеќер, сол, зачини, донесе до вриење.
- Истурете ја смесата, ставете под притисок.
- Маринирајте 12 часа.
Зелка со цвекло маринирана во големи парчиња
Одлична храна за маса во зима - кисела зелка во големи парчиња со цвекло. Дури и во зачувана форма, зеленчукот ја задржува кризата и заситеноста со сок. Оцет на работното парче не е неопходно, повеќето сопственици претпочитаат да го заменат со лимонска киселина: лажичка од 3 литри вода.
Состојки :
- зелка - 2 кг;
- репка - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- лук - 1 глава;
- вода - 1 л;
- шеќер - 150 g;
- сол - 2 суп.л-патки. л .;
- бибер грашок - 10 парчиња;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
- оцет - 150 ml.
Подготовка
- Исечете ја зелката на неколку делови, исечете ги моркови и цвекло на парчиња, лук во плочи.
- Проширување на стерилизирани тегли.
- Во водата, разредете ја солта, шеќерот, зачините, вријте 5 минути.
- Сезона со оцет.
- Истурете ја смесата, навивам.
- Маринирана зелка со цвекло и цвекло се подготвува за 2 дена.
Зачинета зелка со цвекло
Оригиналниот вкус може да се даде сад, ако користите Пекинг или карфиол. Остро тоа се прави со додавање на лук, бибер и корени од рен. Марината е поправилна во стакло или емајл. Рецептот за кисела зелка со цвекло со зачинети зачини е многу едноставен.
Состојки :
- зелка - 2 кг;
- репка - 1 ЕЕЗ.
- корен на рен - 50 g;
- магдонос, целер, копра - 1 куп;
- лук - 1 глава;
- сув пипер - 1/3 лажиче;
- шеќер - 1 суп.л-патки. л .;
- сол - 1 суп.л-патки. л .;
- оцет - 250 g;
- рибизла лисја - 10 парчиња.
Подготовка
- Зелка, зеленчук и цвекло мелење, коренот рен мелење.
- Исечете лук на каранфилче на половина, се мешајте со пиперка и зеленчук.
- На дното на банките стави копра и лисја, на врвот - мешавина.
- Во вода стави сол и шеќер, се вари неколку минути.
- Додај оцет, истурете го зеленчукот.
- Маринирајте 3 дена.
Зелка маринирана на грузиски со цвекло
Нејзиниот рецепт за зелка со цвекло е достапен во сите национални кујни, многу грузиски семејства се допадна грузиската верзија. Острината на пикантите дава мешавина од различни пиперки. Бројот на основни состојки може да варира, колку повеќе цвекло се додава, толку повеќе богата и убава боја на салатата.
Состојки :
- репка - 1 ЕЕЗ.
- зелка - 1 глава;
- жешка пиперка - 1 парче;
- слатка пиперка - 10 ЕЕЗ.
- лук - 1 глава;
- вода - 1 л;
- оцет - 120 g;
- сол - 2 суп.л-патки. л .;
- шеќер - 100 гр.
Подготовка
- Намалување на зелка и цвекло и намалување на моркови.
- Излупете го лукот, исечете го пиперчето.
- Земете го зеленчукот со сладок пипер.
- Разредете сол и шеќер во врела вода, додадете го оцет.
- Истурете ја смесата.
- Зелка на грузиски со цвекло маринирана за 24 часа.
Зелка на ерменски со цвекло - рецепт
Таа е популарна кај домаќинки и кисела зелка со цвекло во ерменскиот. Во овој рецепт семките од копали или семиња се користат со коприни, тие се лесни за купување во продавницата и во аптеката. Главната тајна - природна ферментација, без додавање на оцет, кога садот задржува максимум витамини.
Состојки :
- зелка - 1 глава;
- репка - 1 ЕЕЗ.
- лук - 1 глава;
- моркови - 2 парчиња;
- сол - 2 суп.л-патки. л .;
- вода - 1 л;
- жешка пиперка - 1 парче;
- семиња копра - 2 суп.л-патки. л.
Подготовка
- Исечете зелка со парчиња, моркови и цвекло - парчиња.
- На дното на конзерви лежи зеленчук, на врвот - слој од зелка.
- Во водата, разредете ја солта, се вари и истурете го зеленчукот.
- Оставете 5 дена за ферментација.
- Отстранете ја теглата на студ.
Црвена зелка маринирана со цвекло
Рецептот за црвена зелка со цвекло сугерира малку повеќе да се стави црвен зеленчук, така што бојата на салатата е поинтензивна. Зелка може да се намали многу големи, и малку kochanchiki само се делат. Моркови и цвекло се сечат на средни парчиња, и лук - прстени, овој метод зачувува повеќе корисни материи.
Состојки :
- зелка - 2 кг;
- репка - 2 ЕЕЗ.
- лук - 0,5 глава;
- вода - 1 л;
- шеќер - 3 лажици. л .;
- сол - 3 суп.л-патки. л .;
- оцет - 100 g;
- бибер грашок - 10 ЕЕЗ.
Подготовка
- Намалување на зелка, разделување на цвекло во парчиња, лук во ленти.
- Промешајте, превиткувајте.
- Во вода, разредете сол, шеќер, зачини, се вари 10 минути.
- Повлечете ја пиперката и заливите лисја, додајте го оцет.
- Истурете го зеленчукот.