Макарони со пилешко и печурки е сад што може да се готви на десетина различни начини. Тестенини може да се сервира со сос од печурки или сос, печење или дури и големи школкари.
Макарони со печурки и пилешко во крем
Овој рецепт е варијација на класичното Гоф Строганов, во кое говедското месо се заменува со пилешко, а печурките се додаваат и во садот. Пилешкото и печурките ќе станат основа на кремастиот сос, на кој ќе ги покриеме варени јајцеви тестенини .
Состојки:
- пилешко филе - 380 г;
- шампињони - 210 g;
- јајца тестенини - 155 g;
- пилешка супа - 365 ml;
- павлака - 55 g;
- лук - 4 заби;
- скроб - 1 кафена лажичка;
- путер - 35 гр.
Подготовка
- Додека тестенините од јајце се подготвуваат, брзо подгответе го основата за сосот со пржење на сецкан лук и полнење со мешавина од супа и скроб.
- Веднаш штом сосот ќе се згусне, ставете парче путер и ќе ја намалите топлината. Додајте павлака во сос.
- Одделно испржете ги најдобрите пилешко месо и печурки.
- Штом птицата ќе се подготви, и сите вишоци на печурки испаруваат, ги поместуваат состојките во основата на сосот.
- Сосот од пилешко со печурки до тестенини е подготвен, останува да го поврзе со варени тестенини и може да се сервира.
Печени тестенини со пилешко и печурки
Состојки:
- тестенини - 310 g;
- праз - 1 парче;
- шампињони - 230 g;
- лук - 2 заби;
- пилешко месо - 320 g;
- путер - 45 g;
- брашно - 35 g;
- млеко - 740 мл;
- рендано сирење - 190 гр;
- трошка леб - 35 гр.
Подготовка
- Гответе ги тестенините . Додека тие се готват до Ал-Денте, се справи со сос.
- Подготви passekrovke на праз со печурки. Кога печењето е заматено, а вишокот на влага испарува, ставете смачкана чај од лук и малку путер на неа.
- Посипете ја сос база со брашно, и по мешањето, истурете го млекото.
- Откако сосот ќе се задебели, ставете сирење во неа, почекајте додека не се топи.
- Измешајте го сос од сирење со тестенини и ставете го во калап, посипете ја лебната трошка и оставете ги тестенините со пилешко и печурки во рерна за 20 часа на 200 степени.
Макарони-школки полнети со пилешко и печурки
Состојки:
- "Школка" - 20 парчиња;
- лук - 2 заби;
- пилешко филе - 490 g;
- шампињони - 130 гр;
- Сирење Рикотта - 345 g;
- рендано тврдо сирење - 85 g;
- јајца - 2 парчиња;
- сос бешамел - 470 мл.
Подготовка
- Поставете го кадилките да се готви до половина варен.
- Торсете го мелено месо од пилешко филе, пржете го со лук и со најдобрите сецкани печурки.
- Измешајте ја полнењето од пилешко со рикот, додајте ги јајцата заедно со нотка на сол на истото место.
- Наполнете ги полукружните школки со полнење и поставете ги во калап.
- Истурете ја садот со бешамел сос и посипете со сирење, а потоа оставете да печете на 180 степени за половина час.