Салака е неверојатна мала риба, која, од некоја непозната причина, е потценета низ целиот свет и е дозволено да се хранат поголемите риби. Наместо тоа, бебе од семејството харинга може да се маринира или да стане клучна состојка во масата на топла јадења. Во исто време, готов рецепт нема да го погоди џебот и ќе ги остави сите јадења полни.
Маринирана харинга на зачинета солење
Солени харинга, на рецептот на кој ќе разговараме подоцна, е идеална риба за класични канапе со путер и кромид. За тоа, рибата подготвена на овој рецепт може да се јаде токму така.
Состојки:
- Балтичка харинга 250 g;
- маса оцет - 40 ml;
- бел шеќер - 10 g;
- морска сол - 10 g;
- чиста вода - 250 ml;
- ловоров лист;
- Сончогледово масло - 15 ml.
Подготовка
Најпогодна и макотрпна работа е во првата фаза, со оглед на тоа што секоја мала риба треба да се исчисти така што останува едно филе, тоа е: стомакот за внатрешни работи, извадете ја главата и перките.
Во вода, ние го раствораме оцет и сол, додаваме шеќер, ловор, малку масло и го загреваме марината неколку минути. Ние миеме балтичките харинга во маринада и оставиме еден ден во фрижидер. Од киселиот филе останува само да се отстранат гребените.
Ако сакате да готвите свежо солени харинги, можете да го модифицирате рецептот со минимизирање на составот на марината до основните состојки: сол, шеќер и оцет.
Балтичка харинга во масло
Маринирането на харинга во масло придонесува не само за подобрување на нејзините компоненти на вкус, туку и за продолжување на складирањето на рибините трупови.
Состојки:
- Балтичка харинга - 1 кг;
- сол - 7 g;
- мешавина од пиперки - 5 g;
- ловоров лист;
- каранфилче - 2 пупки;
- Сончогледово масло - 200 ml.
Подготовка
Чистата риба ја ставаме во стакло или емајлирани јадења во слоеви, истурајте го секој слој со сол. Солената риба останува во фрижидер 3 часа. Во текот на солта, рибата мораше да го започне сокот, кој треба да се исцеди, а садот на труп треба да се исуши и исчисти од остатоци од сол. Ние ја положивме Балтичката харинга во редови, стомакот надолу и истурете масло помешано со зачини. Ние го ставаме контејнерот со риба на минимален оган и готваме 2 часа. Пред сервирањето, ние ги изладиме рибите.
Рецепт за балтичка харинга на жар
Не е најкорисен, но, сепак, многу честа, популарна и што е најважно вкусна закуска за пиво - пржена харинга.
Состојки:
- Балтичка харинга - 450 g;
- жолчките - 2 парчиња;
- брашно - 80 g;
- вода 120 ml;
- Сончогледово масло - 15 ml + за пржење.
Подготовка
Ние го расчистиме салата од внатрешните угри, извадиме перки, измијте ги и исцедете ги. Prisalivayem риба и оставете за 15 минути во фрижидер, по што ние го исуши и натопи во тесто. Глината се подготвува од брашно, сол, вода и јајца, со додавање на мала количина на нафта. Пред пржење, проверете дали вишокот глутен е стаклен, а потоа исушете ја харингата во голема количина на растително масло додека не се формира карактеристична златно-кафеава кора.
Салак со компири во рерна
Состојки:
- компири - 9-10 клубени;
- бел кромид - 70 g;
- Балтичка харинга (филети) - 20 парчиња;
- павлака - 150 гр;
- млеко - 150 гр;
- путер - 30 g;
- леб трошка - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Ние ја поставивме температурата на рерната на 200 степени. Чистите и измиени клубени од клупа се сечат во ленти. Исечете го кромидот и соте на путер. Штом кромидот ја менува бојата, ставаме компири и чекаме додека го подзолотити. Се шири половина од компир мешавина во калап, покријте ги со половина риба филети и покријте со втор слој од компири. Го завршуваме садот со преостанатата балтичка харинга и пополнете го со мешавина од млеко и павлака. Посипете ја садот со лебници и печете 45 минути.