Едноставните состојки во основата на сос од chimichurri можат да бидат разновидни со цилинтро, мајчина душица, зира, сок од цитрус и други природни вкусови, кои одвреме-навреме ќе ви овозможат нов вкус на јадењето, користејќи ја истата база.
Чимичури сос - класичен рецепт
Како и секогаш, предлагаме да почнеме со класичен, што укажува на присуство на минимум состојки. Во овој случај, овој минимум се состои од мешавина на магдонос, мајчина душица, лук и оригано. Зелените и лукот се скратуваат заедно со масло и оцет, а љубителите на зачинета може дополнително да ја вкусат оваа мешавина со пиперка.
Состојки:
- зелен магдонос - ¾ ст.
- зеленчук оригано - 2 суп.л-патки. лажици;
- зелена мајчина душица - 1 суп.л-патки. лажица;
- лук - 5 заби;
- маслиново масло - 115 ml;
- вински оцет - 75 ml;
- снегулки од лута пиперка - 1 лажичка.
Подготовка
Миксерот во голема мера ќе ја олесни подготовката. Доколку имате прилично моќен мешалка, тогаш ќе биде доволно да се измијат добро измилените зеленчуци, излупени лук заби, истурете во масло, оцет и посипете ги сите снегулки од жешката пиперка во садот. Откако сите компоненти се наоѓаат во садот, ќе биде доволно едноставно да се победи се, за да се формира емулзија.
Ако не морате да се потпрете на технологијата, тогаш едноставно исечете ги зелените заедно со лукот во паста, а потоа измешајте ја оваа миризлива паста со путер и оцет.
Зелен Chumichurri сос - рецепт
Вкусот на овој сос е повеќе разновиден поради достапноста на поширок асортиман на состојки во него. Заедно со основниот сет, ќе ги собереме црвениот кромид и малку сок од вар, за изречена киселина.
Состојки:
- зелен магдонос - ½ ст.
- зелен коријандер - ½ ст.
- црвен кромид - 25 g;
- лук - 2 заби;
- Сушен оригано - Ѕ лажиче;
- сок од вар - 15 ml;
- црвен вински оцет - 10 ml;
- маслиново масло - 65 ml.
Подготовка
Миеше зеленчук од магдонос, сецкани црвени кромид и излупени чешнички од лук во чинија со мешалка и размачкајте во паста. Без запирање на миксер, додајте сушен оригано, сок од лимон, маслиново масло и оцет. По повторното камшикување, хомогениот сос може веднаш да се нанесува на месото или да се чува цврсто затворен на студ.
Chimichouri сос дома
Класичниот чамичурри сос е многу едноставен и многу вкусен, но ако сакате да експериментирате, тогаш обидете се да користите различни зелени во основата. Така, на пример, во мешавина со магдонос, можете да ја користите зелената нане.
Состојки:
- маслиново масло - 115 ml;
- вински оцет - 55 ml;
- лук заби - 3 парчиња;
- на еден куп нане и магдонос;
- мед - по вкус.
Подготовка
По испирање на зелените темелно пред да го подготвите сосот, ставете го во чинијата со мешалка заедно со чешнички од лук и размачкајте ги во тестенините. На пастата, истурете маслиново масло и малку вински оцет. По повторената сезона на камшикување сосот да вкусат, додадете мед на неа и да му служат на омилените месни јадења на компанијата.
Аргентински сос од Чимичури
Состојки:
- маслиново масло - 115 ml;
- вински оцет - 55 ml;
- лук - 3-4 заби;
- на еден куп нане и ракашка.
Подготовка
Поставете го подготвениот зеленчук во сад од палидар заедно со расцепените заби од лук. Откако ќе се качиш на зелената основа со консистенција на пире, ставете малку маслиново масло и вински оцет. Повторете камшикување и служете чимичури на вашите омилени јадења со месо веднаш по подготовката.